Una investigación realizada por la Universidad de Florencia con 107 participantes con sobrepeso de entre 18 y 75 años ha mostrado que las dietas bajas en calorías en las que se incluyen carnes rojas pueden ser igual de efectivas que otras con vegetales ante el riesgo de un ataque de corazón. El estudio ha sido publicado en la revista Circulation de la American Heart Association.

Los participantes se sometieron a 2 dietas durante 3 meses. Una de ellas fue calificada como Dieta Mediterránea y en ella se incluían carne de aves, pescado y algunas carnes rojas, además de frutas, verduras o cereales integrales. La otra dieta era vegetariana pero si que incluía huevos y productos lácteos.

Todos los participantes perdieron peso y presentaron un cambio similar en su índice de masa corporal (IMC) pero había diferencais según el tipo de dietas. La dieta vegetariana fue más efectiva para reducir el colesterol LDL y la mediterránea era más óptima para reducir los triglicéridos cuyos niveles elevados pueden aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidentes cardiovasculares.

Como conlusión, el estudio asegura que cualquiera de las dos dietas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Así, de acuerdo con Francesco Sofi, las personas tienen más de una opción en dietas para tener un corazón más saludable.

Por lo tanto, el estudio concluyó que apegarse a cualquiera de las dietas es útil para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca con el investigado por el Dr. Francesco Sofi diciendo que: "Las personas tienen más de una opción para una dieta saludable para el corazón".

Ambas dietas fueron variadas y fueron ricas en frutas y verduras, posiblemente explicando la similitud de los resultados.