Las últimas cifras de Eurostat indican que el sacrificio de cerdos de la UE en enero de 2018 ascendió a 23,3 millones de cabezas. Esto fue hasta un sustancial 7% en el mes de 2017, aunque hubo un día laboral adicional en enero de este año.

Los pesos de las canales también fueron más altos, lo que impulsó la producción global de carne de cerdo un 9% por encima de los niveles del año anterior en 2.19 millones de toneladas. Esto respalda la tendencia al incremento de la oferta de carne de cerdo en el mercado de la UE en el nuevo año. El mayor nivel de oferta no se cubrió con una mayor demanda y, por lo tanto, los precios de los cerdos de la UE disminuyeron en 6 € /100kg durante el mes.

España fue el Estado miembro de la UE que más contribuyó a la subida en la producción ya que el nivel de sacrificios creció en un 11% respecto a enero de 2017 sumando 5 millones de cabezas. En el caso de Alemania, el nivel de sacrificios subió un 7% y en Polonia el crecimiento fue mayor, del 13%.

Frente a esto, el nivel de sacrificios en otros países como Dinamarca o Países Bajos se mantuvieron estables, lo que motivó el crecimiento general del nivel de sacrificios y puede reflejar también la exportación de cerdos vivos en estos dos países.