De acuerdo con los datos ofrecidos por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile (Odepa), el país sudamericano mantiene la tendencia a la baja en la producción de carne de vacuno. Acumula un descenso del 0,7% en el conjunto del año, sumando 117.100 t siendo la mayoría carne procedente de novillos.

En el caso de la carne de cerdo, de enero a julio el país obtuvo una producción de 310.051 t, un 8,9% más que en 2017 y la de aves creció hasta las 435.648 t, un 10,7% más.

La caída en las producción de carne de vacuno mantiene la tendencia a la importación de este producto que, de enero a agosto de 2018 suma ya 149.637 t, un 15,7% más que en 2017. Siguen aumentando los envíos de los principales países desde Brasil y Paraguay que son los principales orígenes. Además, Paraguay lentamente recupera nuestro mercado, luego de la deshabilitación por parte de SAG de varias de sus plantas. En agosto, que es tradicionalmente el mes en que las importaciones son más altas, este año se importaron 21.155 toneladas, 35% más de carne de vacuno que en el mismo mes de 2017. Las importaciones de carne de cerdo y de ave siguen a la baja en el acumulado a agosto, registrando una contracción de 4,9 y 4,3%, respectivamente.

En cuanto al comercio exterior chileno, las exportaciones de carne bovina continúan con variaciones positivas en el acumulado a agosto de 2018, con un alza de 26,9% (6.449 t) con respecto al mismo período de 2017. Los envíos de carne de ave (82.767 t) y cerdos (99.352 t) durante enero-agosto de este año muestran un aumento de 38,4 y 13,3% con respecto a igual período de 2017.