Entre el 21 y el 25 de octubre se está celebrando en París la vigésimo octava edición de Sial. Está previsto que acudan a esta cita más de 155.000 representantes del sector procedentes de casi 200 países. Habrá más de 7.000 expositores de los que un 90% procederán de más de 100 países.

ICEX participa en Sial gestionando el pabellón español bajo el que hay 239 empresas, habiendo crecido esta cifra en un 6% desde el año 2016 y un 30% desde el año 2010. España es el cuarto país en número de expositores, muy cerca de China e Italia, segundo y tercero respectivamente, en un evento con predominio de empresas francesas.

A nuestros productos estrella: el aceite de oliva, el jamón, las aceitunas y los quesos se suman las conservas como producto más representado -un 20% de nuestras empresas- siguiendo la tendencia de los últimos años. También destacan las empresas con productos ecológicos, naturales u orgánicos.

ICEX organizará un espacio gastronómico que se ha concebido como punto de encuentro con prescriptores, periodistas e importadores y para el que se ha diseñado un completo programa de actividades que incluyen seminarios especializados, ponencias y demostraciones culinarias que destacarán la calidad y versatilidad de los alimentos y bebidas españoles y en el que se darán a conocer los productos más novedosos e incluso se enseñarán nuevos usos para esos productos de la mano de nuestros chefs que elaborarán platos y recetas in situ.

Estas actividades, dirigidas exclusivamente a profesionales incluyen una serie de clases magistrales para aprender nuevas aplicaciones culinarias de carnes frescas, embutido y productos Ibéricos; innovadoras recetas con aceitunas de mesa; o atractivas propuestas con aceite de oliva virgen extra que demuestran que este producto emblemático de la despensa española tiene infinitas aplicaciones más allá del aliño fantástico para ensaladas.

El pabellón de España mostrará varios ejemplos de esta innovación alimentaria como son aceitunas con cardamomo, pajitas comestibles, filetes de esturión en aceite de oliva virgen extra, o una nueva línea de embutidos ibéricos libre de nitritos y nitratos o una pasta fresca e integral con harinas novedosas como la harina de caqui o la de quinoa.