La interprofesional del ibérico, Asici, a través de la campaña de promoción que tiene puesta en marcha con fondos de la UE, Ham Passion Tour, ha llevado a cabo demostraciones de corte de jamón ibérico y de aprovechamiento en gastronomía de este producto ante alumnos y profesionales de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, ante la presencia  del presidente y del director de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Francisco Javier Morato y Andrés Paredes, respectivamente, así como de Manuel González, director técnico, y  Jesús Pérez, director de Comunicación.

En este contexto, maestros cortadores han realizado una exhibición del arte del corte -elemento fundamental para poder disfrutar del Jamón Ibérico en todo su esplendor, con su sabor y aroma inconfundible- ante los futuros chefs, invitándoles a convertirse en grandes prescriptores.

Con esta actividad, enmarcada en el programa de promoción “El Jamón, la pasión de Europa”, el sector ibérico pretende mostrar la versatilidad del producto y los altos estándares de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria del Jamón Ibérico, uno de los referentes gastronómicos de la Dieta Mediterránea.

Por otro lado, del 20 al 24 de noviembre un camión promocional, denominado ham truck, estará mostrando las bondades del jamon ibérico entre los consumidores con maestros cortadores en el centro comercial Artea.