Más de 310.000 profesionales de la alimentación se reunieron entre el 21 y el 25 de octubre en el recinto ferial Paris Nord Villepinte en el marco de Sial París, la principal cita de Francia y la más importante de Europa para la industria alimentaria junto a Anuga y Alimentaria Barcelona.

Las cifras hablan de un éxito rotundo en esta edición de la feria, con el ya citado récord de participación (un 73 % internacionales) y con la presencia de 7.200 expositores procedentes de 119 países, el 87 % internacionales.

Sial París acogió ademas 250 eventos dentro de la propia feria. "Este año hemos vuelto a elevar el nivel proponiendo a todos los profesionales del sector una cita para garantizar la máxima calidad, en todas partes y en todo momento.” manifestó Trentesaux, orgulloso de un certamen en el que se presentaron más de 400.000 productos.

Participación española

España tuvo una participación muy destacada en Sial tanto con empresas que buscaban su consolidación en el mercado tradicional como otras que inician su andadura y decidieron que la feria parisina era la mejor plataforma de lanzamiento en el escaparate exterior.

De las primeras es Faccsa Prolongo, empresa cárnica ubicada en el malagueño pueblo de Cártama, exporta a 16 países y cuenta con una producción diaria de alrededor de 400 toneladas. El balance que hacen sus responsables de la participación en Sial es muy positivo. Tal y como explica Manuel Aceituno, director de marketing y comercial de la empresa: “Hemos hecho muchos contactos y hemos cerrado acuerdos con ventas semanales y programación cerrada”.

Para Hemosa esta edición fue un poco más especial que otros años, dado que el proyecto de Hemosa Francia, presentado en 2017, cumplía un año y además presentó una novedad para el mercado francés: Porkganic, su carne de cerdo ecológico, que aterrizará próximamente en Francia. Desde la empresa manifestaron que las valoraciones de Sial París han superado todas las expectativas.

Grupo Tello Alimentación, que celebra su 50 aniversario, presentó su amplia gama de productos y reforzó importantes relaciones, desarrollando con éxito su estrategia de expansión internacional.

La empresa cárnica Torre de Núñez participó por segunda vez en Sial París, en esta ocasión, en el espacio institucional de ICEX. Su presencia remarca la vocación exportadora que la empresa cristalizó con la creación del departamento de exportación en 2012. Un departamento que está generando unos buenos resultados y que ha conseguido, el pasado año, que Torre de Núñez haya alcanzado en exportación un 10% sobre la facturación total. Este esfuerzo de internacionalización sitúa ya a la marca en 21 países de todo el mundo; sus productos llegan a lugares tan diversos como Japón, Cuba, Moldavia o Alemania, entre otros.

Grupo Uvesa participó por primera vez en Sial presentando sus gamas de pollo blanco, amarillo certificado vegetal y elaborados en fresco y congelado, además de su nueva línea de pollo asado listo para comer.

Destacó en la feria también la presentación internacional del proyecto Ibeham, una campaña impulsada por la DOP Guijuelo y financiada por la UE que pretende difundir las cualidades únicas y los beneficios para la salud de uno de los productos emblemáticos de nuestra gastronomía, el jamón ibérico. Francia, Reino Unido y Alemania son los países en los que Ibeham realizará actividades en los próximos meses. Degustaciones de producto, showcookings o showrooms informativos crean un programa atractivo para todo tipo de público, desde profesionales del sector pasando por grupos de consumo exclusivo.  

Grupo Coren contó con una destacada presencia de sus producciones diferenciadas en Sial, en la que estuvo presente con un stand de 100 metros cuadrados con un especial protagonismo para las producciones camperas -Pollo y Huevos de Corral criados con salida a los campos gallegos y alimentados con maíz-; la Gama Selecta de cerdo alimentado con castañas -entre los que destaca el Jamón de castañas-, o las producciones ecológicas (pollo, huevos, cerdo y ternera ecológicos), criadas con salida a los campos gallegos y alimentadas con cereales de cultivo ecológico, que están certificadas por el Craega (Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia).

Costa Food Group viajó a París para presentar las novedades de sus marcas. Este holding cárnico, formado por Piensos Costa, Costa Food Meat y Casademont, expuso su apuesta por los productos naturales desde el origen, obtenidos a través de su proceso de integración vertical, que comienza con el control de la alimentación de los cerdos, el cuidado del ganado y la garantía de la seguridad alimentaria en todos los estados: nacimiento y crianza (Piensos Costa), despiece (Costa Food Meat) y transformación y elaboración de charcutería (Casademont).

Las dos principales novedades de la empresa familiar Embutidos Ortiz con sede en Navarrete (La Rioja), participaron en la selección a los Premios Sial Innovation. El Chorizo con quinoa 100% natural que mantiene el sabor tradicional y el Chorizo con algas kombu con contenido reducido en sal ven reconocida así la apuesta de la empresa riojana por la innovación alimentaria, acorde con los nuevos gustos del consumidor.

Noel Alimentaria sigue apostando por lanzar al mercado productos que respondan a un estilo de vida y alimentación saludables. La compañía ha lanzado a nivel internacional su gama Veggie, pionera en España, formada por 4 tipos de hamburguesas veganas y 5 tipos de loncheados vegetarianos. La consolidación del Jamón Serrano All Natural a nivel internacional fue otro de los hitos de la compañía en Sial 2018. Asimismo, presentó la versión baja en grasas de uno de sus productos más vendidos en mercados internacionales, el Chorizo sarta; así como el Jambón supérieur, la adaptación de uno de sus productos estrella, el jamón cocido, a los gustos del mercado internacional, con especial foco en Francia.

Navarretinto presentó los distintos productos derivados de cerdo “de bellota 100% ibérico, mención exclusiva “Pata Negra” obteniendo de forma unánime felicitaciones por la extraordinaria calidad y excelentes sabores.

La empresa zamorana Moralejo Selección participó por primera vez en Sial Paris 2018 y lo hizo pisando fuerte presentándose a los premios Sial Innovation 2018 y consiguiendo que el Asadofácil de costillar de lechal, uno de los productos más innovadores y emblemáticos de su nueva gama “Cordero para tu día a día” fuera elegido y reconocido como producto innovador.

ElPozo Alimentación mostró sus referencias de innovación alimentaria en las distintas gamas y las nuevas tendencias. Comercializa sus productos en más de 80 países en todo el mundo, y su estrategia es seguir aumentando su cuota exportadora con alimentos de calidad y adaptados a las exigencias de cada mercado.

Randox Food Diagnostics presentó en el marco de Sial un conferencia sobre sus soluciones de detección de inocuidad de los alimentos que ofrecen resultados comparables a los de LC-MS / MS. Con más de 35 años de experiencia en la industria del análisis, ofrecen productos de la más alta calidad, servicio al cliente y soporte técnico para garantizar que se satisfagan las necesidades de su base de clientes global.

El Consorcio del Jamón Serrano Español se reunió con distribuidores para explicar su labor como entidad que garantiza la exportación de su jamón ConsorcioSerrano como un producto de calidad. Francia es uno de los destinos más sólidos en lo que se refiere a exportaciones de este producto y uno de los mercados más importantes para el CJSE, ya que durante el año 2017 se vendieron en Francia alrededor de 150.000 piezas por parte del Consorcio del Jamón Serrano Español.

El sector cárnico internacional

Además de esta participación española, el sector cárnico internacional también mostró su potencial en Sial París al tratarse de una feria de referencia en el entorno europeo y mundial.

Así, AHDB presentó los cortes de carne de vacuno, cordero y cerdo con sello de calidad.

El Consorcio de Exportación de Carne de Cerdo de Argentina, ArgenPork, estuvo también presente en el Salón Internacional de la Alimentación en París. Es la primera vez que el sector porcino argentino participa en este evento. El Consorcio está conformado por 20 empresas cárnicas de 6 provincias argentinas buscando nuevos mercados.

La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) participó con 22 empresas avícolas y de carne de cerdo brasileñas que han participado en el stand de esta organización a lo largo de 650 metros cuadrados.

Esta noticia es un breve resumen del reportaje publicado en el número 271 de eurocarne que puede descargarse íntegro aquí.