Interporc ha organizado tres seminarios digitales en los que algunas de las conclusiones apuntan a que la buena calidad de la proteína de la carne de cerdo de capa blanca y su buen perfil lipídico la hacen un alimento imprescindible a incluir dentro de una dieta equilibrada.

Estos cursos on line se han desarrollado bajo el título Las proteínas, su importancia en la alimentación. Qué cantidad y calidad se debe ingerir. Han sido impartido por una nutricionista durante el pasado mes d ediciembre y en ellos se ha hecho hincapié en que la carne de cerdo aporta entre el 16 y el 25% de proteínas de buena calidad. Estas son necesarias para el normal crecimiento y desarrollo de los huesos en niños o para aumentar y conservar la masa muscular.

En los cursos on line también se ha constatado que buena parte de la carne de cerdo es grasa poliinsaturada a través del ácido oleico que posee y es la que menor cantidad de colesterol posee y es baja en calorías, según los cortes, "por lo que resulta un alimento de calidad, que los expertos recomiendan consumir de tres a cuatro veces por semana", aseguran desde la interprofesional.

Han sido 100 las personas participantes en estos cursos que han ayudado a desmontar algunos falsos mitos sobre la carne de cerdo y los elaborados cárnicos que con ella se hacen.