Cooperativa Ganadera del Valle de lo Pedroches, Covap, lleva invertidos 6,5 millones de euros en la puesta en marcha de su centro de transfromación cánrica (CTC) que espera que esté en marcha en 2019. El objetivo de esta inversión es aplicar los sistemas más innovadores en los procesos de sacrificio y transformación del CTC y mejorar la capacidad y la eficiencia de los servicios que se prestan.. 

Esta actuación se enmarca dentro de la apuesta que COVAP está realizando por la actividad cárnica, que supone en torno al 20% del volumen de negocio total de la Cooperativa. Las intervenciones más destacadas se están centrando fundamentalmente en las líneas de sacrificio, despiece y elaboración de productos de vacuno e ibéricos, lo que posibilitará un considerable incremento en las capacidades de transformación y conservación de los productos en las mejores condiciones. La mayor parte de las áreas de trabajo se ampliarán y se dotarán de nuevas cámaras de oreo, refrigeración y almacenamiento con el fin de aumentar la eficiencia de los procesos.

Estas inversiones se han complementado con la incorporación a la plantilla de Covap, el pasado 1 de enero, de los trabajadores de la Cooperativa de Trabajo Asociado TAIC que prestan sus servicios en las instalaciones del CTC, lo que permitirá optimizar el incremento de las capacidades de transformación que se están acometiendo.

El centro de transformación cárnica de COVAP fue inaugurado en 2005 y es uno de los más modernos de Europa. Ubicado en Pozoblanco, cuenta con una superficie de 14.000 metros cuadrados y una media de 135 trabajadores al año, a los que ahora se incorporan los 43 procedentes de la Cooperativa de Trabajo Asociado TAIC que presta sus servicios en dichas instalaciones.

El centro está dividido longitudinalmente en dos líneas (una línea de vacuno, ovino y otra línea exclusiva para porcino ibérico) y transversalmente en dos espacios (el matadero y la sala de despiece).

Homologado para la exportación de carne de porcino a Estados Unidos, el CTC de Covap cuenta además con las certificaciones IFS (International Food Standard) y BRC Food Safety, así como con las Halal, Ecológico y Certicar para el tratamiento de carne de vacuno y ovino.

Recientemente la Cooperativa se ha certificado por AENOR en uno de los estándares más reconocidos en materia de Bienestar Animal como es el protocolo Welfare Quality.