Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales de Argentina (Fifra), ha advertido que el incremento de costos y las complicaciones que presenta la economía argentina, son factores que están complicando la evolución del sector cárnico de vacuno en el país sudamericano.

Según Urcía "la foto del 2018 era buena pero la película que viene no tanto" debido a que "el aumento del ganado y los costos industriales el precio de la carne subió más de un 30% y por ende estamos viendo una caída importante en las faenas y de ventas en las carnicerías. Esta situación incrementa aún más los costos industriales y costos fijos, todos los cuales siguen constante o en aumento pero se prorratean en menor cantidad de kilogramos producidos o vendidos".

Para Urcía, "el Estado sigue sin tomar decisiones, continua con una normativa sobre el peso mínimo de faena que no produce resultados sobre la producción de carnes y en efecto en los últimos 30 años el peso de faena no aumentó y por el contrario, durante el año pasado le hizo perder al sector criador 1800 millones de pesos o casi 50 millones de dólares por la diferencia de precios de terneras hembras de invernada versus terneros machos también de invernada, haciendo competir por los últimos al consumo con la exportación".

Otro capítulo que afecta el precio de la carne argentina para Urcía es el incremento de los costos industriales como por caso las tasas de Senasa, combustibles en general, salarios y en la otra punta la continua caída del valor de subproductos, todo lo cual lleva a que la ecuación de obtención de beneficios "es negativa para el matarife y tiene que pagar por el servicio de faena, por ende es necesario trasladar al precio de la carne ese costo".