La Junta de Castilla y León, a través de su consejería de Agricultura y Ganadería, ha puesto en marcha la campaña “Conozca nuestras Carnes”, destinada a profesionales del sector de la alimentación y de la hostelería de la región, donde se hace una descripción de las distintas variedades de vacuno que hay en la comunidad castellanoleonesa.
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nLos profesionales han recibido una información rigurosa y precisa sobre las distintas denominaciones de calidad de carnes frescas de vacuno de Castilla y León: Ternera de Ávila, Carne de Morucha, Carne de Cervera, Carne de las Merindades, Tenera de Aliste, Ternera Charra, Carne de Pinares-El Valle y Carne de Vacuno Sierra de la Demanda. Además, en cada una de las provincias, excepto en León, se ha llevado a cabo una campaña de presentación ante las empresas relacionadas con el sector cárnico, en cada una de las provincias, excepto en León, y, de forma particular, tuvo lugar en Segovia la presentación ante la hostelería castellanoleonesa de estas carnes de calidad.
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nLa información recibida por los destinatarios de la campaña es acompañada de una documentación relativa a la trazabilidad y etiquetado de la carne de vacuno y de las características de este tipo de carne elaborado por la Junta de Castilla y León.n