ADVANTEC para corte de productos cárnicos: un método rápido, económico y que mejora la calidad
 
Un corte eficaz implica un mínimo de caídas y piezas irregulares.

El proceso de endurecimiento superficial mejora el rendimiento en el corte y aumenta la productividad.
 

El equipo ADVANTEC permite endurecer la superficie del producto antes de cortarlo (ya sea una salchicha, un jamón, un asado o un filete de pollo) disminuyendo su temperatura superficial entre 0° y -10°C.

Es necesario tener precisión en el proceso, ya que el enfriamiento excesivo gasta más energía, deteriora las cuchillas y provoca pérdida de calidad del producto. Contrariamente, el enfriamiento insuficiente provoca cortes irregulares y mermas.
 

El túnel ADVANTEC garantiza un corte efectivo. Integrado en la línea de producción, permite endurecer la superficie del producto hasta una profundidad de 4 a 5 mm, para productos hasta 200 mm de altura.

Su principio de enfriamiento patentado (alto impacto) permite llevar el producto a la temperatura deseada.

Esta tecnología es tan rápida y eficaz como los métodos criogénicos pero con mitad del costo de explotación.
 
FLoFREEZE y congelación IQF : máximo rendimiento en mínimo espacio
 
Los túneles de congelación FLoFREEZE congelan alimentos pequeños de todo tipo, cualquier topping, incluyendo trocitos de carne picada, de forma separada, dando un alto rendimiento sobre productos cárnicos.
 

 
El sistema es único en el mercado incorporando:

• 2 cintas independientes, ajustables, fáciles de mantener, con movimiento horizontal (hacia adelante / hacia atrás)
• Un flujo de aire frío ascendente y ajustable que pasa a través 2 placas, asegurando la verdadera fluidización del producto.
• Un pulsador, un dispositivo flexible para regular la frecuencia y circulación del aire.

 
El FLoFREEZE está particularmente adaptado para la congelación IQF de dados de carne desde 10x10 mm hasta 40x40 mm. Las capacidades que se pueden obtener van de 500 kg/h a 5,000 kg/h.
 

 

Su concepción estructural enteramente de acero inoxidable permite el fácil acceso para limpieza y mantenimiento.

Presencia en IFFA: Hall 8.0 - Stands G06 - H06

Contacten con su consejero JBT jesus.gallego@jbtc.com o al número siguiente +34 639 61 13 50.