Según los datos facilitados por Carlos Buxadé, catedrático de la Universidad Politécnica de Madrid, Expaña exporta unas 500.000t. de carne y unos 750.000 cerdos cebados aunque estas exportaciones son discontinuas, se realizan a través de intermediarios y se basan en productos congelados mayoritariamente. En su opinión "nuestras exportaciones tienen poca rentabilidad directa, no consolidan mercados rentables y además no nos dan imagen de país exportador". Para solventar estos aspectos, en su opinión "es necesario estructurar la verticalización de la cadena, prestar más atención a la sanidad, desarrollar una auténtica política de producto y fomentar una verdadera cultura de exportación".nn

Para Roberto Álvarez del Blanco, profesor del instituto de Empresa, las empresas del sector cárnico deben trabajar en un packaging y un merchandising que permita posicionar la marca de sus productos con el fin de lograr que ésta sea un sello de garantía y calidad del producto, una expresión de valor, ya que los consumidores eligen marcas que reflejen sus valores personales, y un símbolo de tradición, que el consumidor relacione con rituales de consumo heredados durante años.