La Consejería de Sanidad y Consumo de la Comunidad de Madrid ha publicado la edición actualizada del Documento Técnico “Control Sanitario del Transporte de Alimentos”, elaborada por la Dirección General de Salud Pública y Alimentación, órgano competente en las funciones de control oficial de los alimentos, mediante inspecciones a los vehículos de transporte. En estos controles se verifica que las prácticas durante las operaciones de carga y descarga son correctas, que se mantienen las temperaturas de la mercancía, que las condiciones de higiene del vehículo son adecuadas y que éstos disponen de la preceptiva autorización.nn

Con el manual se pretende favorecer las labores inspectoras dada su complejidad así como servir de instrumento de apoyo técnico a los profesionales de Salud Pública y a todas aquellas Instituciones y Operadores Comerciales. nn

La constante actualización normativa obliga a los profesionales a disponer de herramientas de trabajo útiles. Por ello y en un afán de mejora continua, se introduce como novedad importante la inclusión en el CD adjunto a la obra, además de la referencia legislativa, el texto íntegro de todas las disposiciones de aplicación en el sector.nn

El documento se va a distribuir entre los inspectores de Sanidad y Consumo, la Consejería de Transportes y Asociaciones de Transportistas entre otras instituciones y colectivos.