La localidad onubense de Jabugo va a acoger del 21 al 23 de febrero próximos el II Congreso de la Asociación Global Amigos/as del Cuchillo Jamonero (Agacuj) además de la V Asamblea de esta organización. Tras la recepción del día 21 en Aracena, los asistentes se desplazarán el sábado 22 a la sede del Consejo Regulador de la DOP Jabugo en la que tendrá lugar el congreso.

Durante la mañana del sábado, José Antonio Pavòn, director general de la DOP Jabugo y Lucía García, responsable de comunicación de esta DOP hablarán sobre las dimensiones de esta figura de calidad así como los matices sensoriales del producto que ampara.

A continuación, Bartolomé Piñero, maestro jamonero, y la ganadera Helena Escaño, hablarán sobre el valor de compartir y sumar en favor del jamón curado.

La tarde del sábado se destinará a la visita a varios secaderos de la zona y a la noche se hará entrega de los reconocimientos a la trayectoria de 31 municipios de Tierra de Culto y Espíritu Agacuj.

Ya el domingo 23 tendrá lugar una clase magistral sobre corte de jamón que correrá a cargo de Antonio González.

Las personas interesadas pueden obtener más información sobre este Congreso en la web de la Asociación.

http://agacuj.com/