A lo largo de este mes dem arzo, tanto el North American Meat Institute (NAMI), uno de los socios del Beef Checkoff como The National Pork Board, administrador de Pork Checkoff, unirán fuerzas para poner en marcha el Mes de la Charcutería (National Deli Meat Month).

Para ello han puesto en marcha una campaña de comunicación dirigida a minoristas, profesionales de la salud, dietistas, restauradores y consumidores para animarles a disfrutar de sus derivados cárnicos favoritos y darles a conocer además sus beneficios nutricionales.

Con este motivo han creado la web www.nationaldelimeatmonth.org con multitud de infografías, material informativo en aspectos nutricionales así como noticias.

"Marzo es un buen momento para el National Deli Meat Month porque también es el National Nutrition Month (Mes Nacional de la Nutrición), dijo Chris Jones, director de Estrategia de Marketing en el Pork Board.

Si bien la categoría de carne procesada es a veces objeto de críticas, numerosos estudios y las Pautas dietéticas para estadounidenses afirman que pueden ser parte de una dieta sana y equilibrada. "Los derivados cárnicos son una parte importante de la historia de sostenibilidad de la carne", dijo Eric Mittenthal , vicepresidente de sostenibilidad de NAMI. "Los animales producen mucho más que filetes, chuletas y asados. Los embutidos y otras carnes preparadas proporcionan alimentos ricos en proteínas y nutrientes, al tiempo que permiten a la industria utilizar más de cada animal que se cría. Esta categoría contribuye en gran medida a la ética de la práctica ganadera y al fomento de la sostenibilidad".