Los datos del “Análisis de consumo en el hogar”, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, reflejan que la compra de carne fresca durante la semana 12, la primera correspondiente al estado de alarma, del 16 al 22 de marzo, creció en un 20% respecto a la misma semana de 2019. La semana 11, correspondiente a la semana previa al estado de alarma, el crecimiento fue aún mayor, llegando al 22,8% sobre los datos de 2019. Comparando ambas semanas, lo comprado se ha reducido en un 10% según los datos del MAPA.

Por categorías en el caso de la carne de vacuno, el comportamiento fue de +31% en la semana 11 y +18% en la primera semana del estado de alarma, pero ya en la segunda semana se compró un 18% menos de carne de vacuno en comparación con la semana 11.



Para el pollo el comportamiento está por encima del 20% en ambas semanas y tan solo bajó un 1% al pasar de la semana 11 a la 12.

En cuanto al porcino, curiosamente vio cómo la semana 12 se compró un porcentaje superior de carne en comparación con 2019 que en el caso de la semana 11. Pese a esto el ritmo de compras de la semana 11 a la 12 se redujo en un 3%

La que más ha perdido en ventas durante el estado de alarma ha sido la de ovino. Si en la semana previa al estado de alarma las compras bajaron en un 15%, en la semana 12 habían bajado un 25%.

En cuanto a las carnes transformadas, estas crecieron en un 25% la semana previa al estado de alarma y en la semana 12 un 15% sobre el ritmo de compras de 2019.


En líneas generales, el volumen de compra de alimentos del 16 al 22 de marzo de 2020 (semana 12), la primera semana después de la declaración del estado de alarma en España con motivo del avance de la COVID-19, se ha moderado respecto a la anterior. Del 9 al 15 de marzo (semana 11) se registró un repunte del 29,8% respecto a las compras de alimentos realizadas en esa misma semana del año anterior. Mientras, en la semana 12, ese incremento de las compras ha sido del 10,9%. Estos datos evidencian que en la semana 11 se almacenaron alimentos en el hogar que en la semana posterior no ha sido necesario comprar con la misma intensidad, ya que bajaron un 20,2% de una semana a otra.
 
En general, las subidas anuales de estas dos semanas están debidos básicamente a que la práctica totalidad del consumo se realiza en los hogares.

En relación con los lugares de compra, en la semana 11 todos los canales dinámicos alcanzaron un crecimiento importante. Y en la semana 12 son los establecimientos de cercanía, como las tiendas tradicionales y los supermercados, los que registran mayores incrementos respecto a la misma semana del año anterior (+19,4% y +17,9, respectivamente).