Ainia Centro Tecnológico ha editado una guía en la que propone medias de refuerzo a la higiene alimentaria y la gestión de la seguridad alimentaria para afrontar con las mayores garantías el reto de seguir dando de comer a la población y hacerlo de la forma más segura.

En la industria alimentaria contamos con herramientas para ello (APPCC, prácticas de higiene implantadas, planes de control, etc.), pero las especiales circunstancias del momento nos obligan a adaptar parte de ellas, de forma que sean lo más eficaces posible en un momento en que la seguridad alimentaria es más crítica que nunca.

El documento está disponible en el siguiente enlace.