Los datos aportados por el ICEX-Estacom en referencia a las ventas de carne y productos cárnicos fuera de nuestro país apuntan a un fuerte crecimiento a lo largo del mes de febrero. En concreto, en dicho mes España obtuvo 715,82 millones de euros por este concepto, un 39.8% más que en 2019. En los dos primeros meses del año nuestro país suma ya 1.447 millones de euros, lo que es un 38,8% más.

En cuanto a la cantidad exportada, en febrero salieron de los mataderos, salas de despiece e industrias elaboradoras un total de 261.376 t, lo que supuso un 14,13% más que en 2019. Entre enero y febrero la cantidad total ya suma 525.517 t, un 11,5% más.

Si analizamos el destino en conjunto de las exportaciones, vemos cómo hay una gran dependencia de las ventas en el Mercado Comunitario que alcanzan los 830 millones de euros, lo que supone el 60% del valor total obtenido por las exportaciones. Este porcentaje se ha incrementado respecto a 2019 cuando fue del 55%.



La mayoría de las exportaciones tanto en cantidad como en valor correspondieron a la carne de cerdo, que sumó en ambos meses 1.038 millones de euros, un 57% más que en 2019. China, con 334,78 millones de euros, es el principal comprador de la carne de cerdo española, seguido muy de lejos por Francia con 110,43 millones de euros. Las ventas a China casi se han triplicado en un año ya que en 2019, en los dos primeros meses del año eran de 116 millones de euros. En tercer lugar como destino de las ventas españolas de carne de cerdo se sitúa Japón con 94,5 millones de euros y en similares cifras está Italia con 94,10 millones.

En cuanto al vacuno, las ventas en enero-febrero suman 127,92 millones de euros, un 5% más que en 2019. En este caso son Portugal con 44 millones de euros e Italia con 22,83 millones de euros los países que más carne española de vacuno compran, seguidos por Argelia como el país de fuera de la UE a donde más exportamos y con una subida fuerte respecto a 2019. Cabe reseñar una caída de las ventas en mercados cercanos como Portugal donde este inicio de año ha supuesto una reducción de algo más del 10% en ventas y Francia donde también se ha bajado en un 18%.



Del ovino y caprino hay que señalar que ha tenido un crecimiento sostenido en los últimos años y ha sido más destacado aún a comienzos de este año, habiendo alcanzado los 28,7 millones de euros, un 20% más. En este caso, vuelve a ser Francia el principal destino para la carne de ovino española con 10,30 millones de euros (bajando casi un 10% sobre 2019) e Israel se convierte en el segundo gran comprador con 2,74 millones de euros y una subida de casi el 500% sobre 2019. También han crecido fuertemente las ventas a otros destinos como Dinamarca y a Arabia Saudí fuera de la UE.

En aves, las ventas en enero-febrero suman 57,62 millones de euros, en niveles más bajos que en 2019 (-8,5%) y se exporta fundamentalmente a países cercanos como Francia y Portugal con 17,47 y 16,54 millones de euros. El país de fuera de la UE que es el principal cliente en esta categoría es Sudáfrica con 4,61 millones de euros y una gran subida respecto a 2019.

Por último, en el caso del jamón curado, las exportaciones en enero-febrero han seguido creciendo y superan los 64 millones de euros, casi un 10% más que en 2019. Cinco países de la UE (Francia, Alemania, Portugal, Italia y Reino Unido) abarcan el 58% de las ventas de este producto y México es el principal comprador fuera de la UE aunque las ventas en este país van perdiendo fuelle y se han reducido en casi un 20% en estos dos primeros meses y se sitúan en 2,39 millones de euros. China se ha convertido ya en el séptimo comprador del jamón curado español con 2,10 millones de euros, muy por encima de los 600.000 euros del mismo periodo de 2019.