Durante la octava semana desde la declaración del estado de alarma, del 4 al 10 de mayo, la número 19 de 2020, los datos aportados por el Ministerio de Agricultura muestran que los hogares españoles incrementaron sus compras en un 30,6% respecto a la misma semana de 2019.

En el caso de la carne y los derivados cárnicos, el incremento ha sido del 30%. Por categorías, vemos crecimiento en todas ellas destacando esta semana el buen comportamiento de las compras de ovino-caprino, que han crecido en un 64,5%. 

Otra que sigue con un crecimiento fuerte es la de carne de cerdo, con un crecimiento del 36,2% además de la de pollo con una subida del 31% respecto a 2019. Para la categoría de vacuno el incremento en la compra en hogares ronda el 22%.

Finalmente, en el caso de los derivados cárnicos en la semana 19 ha subido su venta en un 18,8%.

Si realizamos una estimación del crecimiento en las ventas aplicando una media de los dos meses transcurridos desde el inicio del estado de alarma (semana 11 a semana 19), podemos ver cómo las fuertes subidas que ha tenido la demanda de carne de ovino-caprino en las semanas 18 y 19 han permitido recuperarse un poco y ha crecido de media un 11,2% sobre los datos de 2019.

Siguiendo con esta estimación, la media para el conjunto de la categoría carne es de un 28,7%, del 29,1% para el vacuno, 32,5% para el pollo y 40% para la carne de cerdo. En cuanto a los derivados cárnicos, el incremento sobre 2019 ronda el 21,7%.