Los últimos datos ofrecidos por la Odepa de Chile muestran el buen comportamiento de la producción cárnica en el país a lo largo del primer trimestre del año. En el caso del vacuno, tanto la producción de carne como el sacrificio aumentó en relación al 2019. Para el caso de la producción, esta aumentó en un 11,4%, alcanzando un total de 57.253 toneladas.

La producción de carne de cerdo también subió hasta las 141.089 t, un 6,9% más que en 2020, y el conjunto de las aves también, rozando las 200.000 t en el primer trimestre, un 4,2% más. Dentro de esta última categoría hay que señalar una reducción del 9,5% en la producción de carne de pavos que se sitúa en 18.032 t.

En lo referente al comercio exterior, los datos de la Odepa recogen el comportamiento de enero a abril y señalan que en vacuno se alcanzaron las 6.658 t, un 54,1% más que en 2019. También crecieron las ventas de carne de cerdo que alcanzaron las 82.306 t y las de carne de aves que sumaron 49.326 t, un 9% más.

En cuanto a las importaciones, se redujeron las de vacuno en un 3,6% alcanzando las 65.176 t, las de porcino crecieron en un 1,2% hasta las 31.448 t, y las de aves llegaron a 37.645 t, un 12,1% más.