El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha analizado el volumen de compra de los hogares españoles en el pasado mes de abril, de cuyos resultados se desprende el incremento de la cesta de la compra en un 32,5 % en comparación con el mismo mes del año anterior, con un resultado de 3.091.439,85 toneladas frente a las 2.332.353,48 toneladas de abril 2019.

En la categoría de carnes, el MAPA no ha ofrecido el dato completo de la categoría, pero si que ha disgregado por algunas de las especies. Así, la compra de productos cárnicos que asciende en abril 2020 un 30,6 %, hasta un total de 225,558.580 kg, aumentando la demanda en los hogares de carne de cerdo que asciende un 40 %;  la de pollo un 34,7 %; la carne de vacuno cuya venta se incrementa en un 27 % y las carnes transformadas  cuya demanda sube un 23,3 %. Tienen un crecimiento menor la carne de conejo que aumenta un 14,2 %.y la carne de ovino/caprino con un volumen de compra que se incrementa en un 5,1 %.

Sin embargo, si comparamos estos datos con los de abril de 2019 podemos encontrar datos significativos. Así, el consumo per cápita en el TAM acumulado de abril 2020 frente al dfe 2020 muestra un incremento en la demanda anual del 3,2% para la carne de pollo al alcanzar las 593.800 t, del 4,7% para la carne de vacuno al sumar 233.600 t y del 3,6% para la carne de cerdo que llega a las 469.400 t. Frente  a este comportamiento positivo, la demanda de carne de ovino-caprino en el TAM abril 2020 muestra una caída de casi el 5% quedándose en 60.200 t y en cuanto a la carne de conejo es del 4,5% menos, situándose en 42.100 t. Por último, la demanda de derivados cárnicos sube en un 7,8% hasta las 544.600 t.

Ahondando aún más, podemos llegar a analizar el comportamiento del consumo per cápita comparando ambos periodos de tiempo: en el caso de la carne de vacuno, su consumo per capita ha crecido en un 5,1% hasta 5,1 kg/persona/año. El de pollo creció en un 3,7% hasta los 13,1 kg, el de crdo fue de 10,3 kg/persona/año, un 4% más y el de los derivados cárnicos subió un 3,5% hasta los 12 kg. Por contra, el consumo per capita de conejo cayó por debajo del kg/año y se situó en 920 gr y el de ovino fue de 1,3 kg, un 4,3% menos que en el TAM de abril 2019.