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El consumo per cápita de carne se redujo en Uruguay en 4,9 kg durante 2019


Se situó en 87 kg/persona/año

El Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC) ha celebrado un encuentro con periodistas para ofrecer nuevos datos sobre la evolución del sector en 2019 a través del Anuario Estadístico 2019 y el informe de consumo de carnes 2019. Por INAC estuvieron presentes el Gerente de Información Jorge Acosta y los técnicos Fernando Reich, Sandra González, Valentina Herrera y Lorena Muniz.

El Anuario Estadístico 2019 fue presentado por el Jefe de Valor Agregado Sectorial, Fernando Reich.

En la reunión también fue presentado el Informe de Consumo de Carnes en Uruguay 2019. El consumo total de carne alcanzó los 87 Kg/hab/año, observándose una reducción de 4,8 kg con respecto al año anterior, siendo la mayor caída observada de la serie analizada.Esta caída se explica por la disminución en el consumo de carne bovina, en tanto en las demás carnes no se observaron modificaciones sustanciales.

La carne bovina alcanzó los 47,9 kg/hab disminuyendo casi 5 kg/hab respecto al año anterior. Por su parte, las carnes aviar y porcina, al igual que en el año 2018, mostraron consumo muy similar.
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