En el último quinquenio el consumo de carne de cerdo en Centroamérica aumentó 42%, al pasar de 197 mil toneladas en 2014 a cerca de 279 mil toneladas en 2019, crecimiento que estuvo potenciado por el mercado salvadoreño y hondureño.

Así lo manifiesta el estudio "Market Snapshot de Carne de Cerdo" elaborado por el área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, en el que se detalla que en los últimos dos años el consumo regional de carne de cerdo registró un alza de 3%, pues entre 2018 y 2019 se estima que la demanda en Centroamérica pasó de 270.000 t a 279.000 toneladas.

Precisa el informe que para 2018 el 80% del volumen de carne porcina consumida en los países de Centroamérica correspondió a producción local, mientras que el restante 20% es importado por las empresas.

Durante 2018, Costa Rica, Panamá y Guatemala concentraron aproximadamente el 81% de la producción regional de carne, mientras que el restante 19% fue producido en El Salvador, Nicaragua y Honduras.

Entre 2008 y 2018 el consumo per cápita de carne de vacuno en los países centroamericanos aumentó 33%, aumento que estuvo potenciado por el mercado costarricense, panameño y hondureño.