Miércoles, 3 de julio de 2024
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Interporc destaca la reducción del 28% en el uso de agua por kg de carne producida que ha realizado el sector porcino
Interporc destaca la reducción del 28% en el uso de agua por kg de carne producida que ha realizado el sector porcino
Dentro de la campaña Let's Talk About Pork From Europe
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Los ganaderos de porcino de capa blanca de España están comprometidos con la sostenibilidad medioambiental. Así lo asegura la interprofesional del sector, Interporc, a través de un comunicado enviado dentro de la campaña Let's talk about pork. Fruto de su trabajo y gracias a la innovación y la tecnología, el sector ha logrado reducir en un 28% la huella hídrica relativa a la producción de un kilo de carne de cerdo de capa blanca entre 1990 y 2020.
Según Interporc, la ganadería solo representa el 2% del total de la huella hídrica de España y el sector porcino únicamente utiliza el 0,05% del agua total disponible en nuestro país. En este sentido, diversos estudios apuntan a una disminución del empleo de agua en otro 10% adicional en 2030. En el camino hacia un impacto climático neutro, el objetivo es que su huella hídrica sea un 40% menor en 2050 respecto a 2020.
Entre 2010 y 2020, la huella hídrica del sector porcino de capa blanca ha descendido en un 14%. Un trabajo que continúa con numerosos proyectos y el desarrollo de tecnologías orientadas a seguir reduciendo el consumo de agua en la producción de carne de cerdo de capa blanca:
Interporc subraya que la huella hídrica para la producción de un kilo de carne o elaborado de porcino en España ha descendido en un 30% durante los últimos años. En total, la cantidad utilizada para conseguirlo es 5.950 litros. De ellos, el agua potable únicamente representa el 8%. Cabe destacar que a la hora de calcular la huella hídrica hay que tener en cuenta tres factores:
Según Interporc, la ganadería solo representa el 2% del total de la huella hídrica de España y el sector porcino únicamente utiliza el 0,05% del agua total disponible en nuestro país. En este sentido, diversos estudios apuntan a una disminución del empleo de agua en otro 10% adicional en 2030. En el camino hacia un impacto climático neutro, el objetivo es que su huella hídrica sea un 40% menor en 2050 respecto a 2020.
Entre 2010 y 2020, la huella hídrica del sector porcino de capa blanca ha descendido en un 14%. Un trabajo que continúa con numerosos proyectos y el desarrollo de tecnologías orientadas a seguir reduciendo el consumo de agua en la producción de carne de cerdo de capa blanca:
- Optimización del consumo de pienso por cerdo
- Optimización de la eficiencia en la conversión pienso/carne
- Optimización de los índices de reproducción, transición y engorde
- Consecución de un óptimo equilibrio en la dieta proteica del ganado
- Optimización del bienestar animal y de su sanidad y comodidad
- Optimización de instalaciones, equipos y calidad del agua, así como de sistemas de limpieza, refrigeración y similares
- Minimización del contenido de nitrógeno de purines y estiércoles
- Optimización de la recuperación de agua procedente de vertidos
Interporc subraya que la huella hídrica para la producción de un kilo de carne o elaborado de porcino en España ha descendido en un 30% durante los últimos años. En total, la cantidad utilizada para conseguirlo es 5.950 litros. De ellos, el agua potable únicamente representa el 8%. Cabe destacar que a la hora de calcular la huella hídrica hay que tener en cuenta tres factores:
- Agua azul: procedente del agua de los ríos, pantanos, lagos y acuíferos; es decir, la superficial o subterránea consumida en toda cadena de producción de un producto.
- Agua verde: la que proviene de las precipitaciones, queda retenida en el suelo y permite la existencia de la vegetación natural.
- Agua gris: el volumen de agua contaminada asociada a la producción de bienes y servicios.
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