El Instituto de Promoxión de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) organiza el próximo viernes 23 de octubre el taller "Irradiación de productos y subproductos cárnicos bovinos" con la participación de expertos de primer nivel y el siguiente programa:

Apertura
Tecnologías disponibles en Argentina
José Pachado, CNEA

Mitos y verdades sobre la irradiación de alimentos
Constanza Cova, CNEA

Desarrollo de un producto cárnico estable a temperatura ambiente aplicando irradiación
Sergio Vaudagna, INTA

Irradiación para reducir la presencia de STEC en recortes y carne picada
Mariana Cap, INTA

Irradiación para eliminar L. monocytogenes en chacinados embutidos secos
Ángela Raad, CNEA

Estudios sensoriales sobre productos cárnicos irradiados
Trinidad Soteras, INTA

Legislación nacional e internacional
Juan Garrido, CNEA

Irradiación de productos cárnicos: perspectivas de SENASA
Francisco Vinelli, SENASA

Ronda de preguntas en vivo

El duración del webinar es de 3 horas, mediante la plataforma ZOOM, y los interesados podrán inscribirse aquí.