Lunes, 22 de julio de 2024
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Taller sobre irradiación de productos y subproductos cárnicos bovinos
Taller sobre irradiación de productos y subproductos cárnicos bovinos
Organizado por IPCVA
El Instituto de Promoxión de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) organiza el próximo viernes 23 de octubre el taller "Irradiación de productos y subproductos cárnicos bovinos" con la participación de expertos de primer nivel y el siguiente programa:
Apertura
Tecnologías disponibles en Argentina
José Pachado, CNEA
Mitos y verdades sobre la irradiación de alimentos
Constanza Cova, CNEA
Desarrollo de un producto cárnico estable a temperatura ambiente aplicando irradiación
Sergio Vaudagna, INTA
Irradiación para reducir la presencia de STEC en recortes y carne picada
Mariana Cap, INTA
Irradiación para eliminar L. monocytogenes en chacinados embutidos secos
Ángela Raad, CNEA
Estudios sensoriales sobre productos cárnicos irradiados
Trinidad Soteras, INTA
Legislación nacional e internacional
Juan Garrido, CNEA
Irradiación de productos cárnicos: perspectivas de SENASA
Francisco Vinelli, SENASA
Ronda de preguntas en vivo
El duración del webinar es de 3 horas, mediante la plataforma ZOOM, y los interesados podrán inscribirse aquí.
Apertura
Tecnologías disponibles en Argentina
José Pachado, CNEA
Mitos y verdades sobre la irradiación de alimentos
Constanza Cova, CNEA
Desarrollo de un producto cárnico estable a temperatura ambiente aplicando irradiación
Sergio Vaudagna, INTA
Irradiación para reducir la presencia de STEC en recortes y carne picada
Mariana Cap, INTA
Irradiación para eliminar L. monocytogenes en chacinados embutidos secos
Ángela Raad, CNEA
Estudios sensoriales sobre productos cárnicos irradiados
Trinidad Soteras, INTA
Legislación nacional e internacional
Juan Garrido, CNEA
Irradiación de productos cárnicos: perspectivas de SENASA
Francisco Vinelli, SENASA
Ronda de preguntas en vivo
El duración del webinar es de 3 horas, mediante la plataforma ZOOM, y los interesados podrán inscribirse aquí.
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