Un grupo de periodistas ha mantenido un encuentro con el presidente de amec alimentec y consejero delegado de la firma de tecnología cárnica Mainca, Jordi Vila, para hablar sobre la evolución del sector de tecnología alimentaria y de ingredientes.

Para Vila, “somos un sector privilegiado al pertenecer a la cadena de valor que provee al sector esencial que es la alimentación, y por lo general las empresas podrán mantener las cifras de facturación similares al año pasado, gracias a las ventas, sobre todo internacionales, si bien algunas empresas que se dirigen al sector Horeca están viviendo una situación más compleja”.
 
Respecto a los problemas de movilidad, Vila cree que las empresas "ponen en valor la proximidad del proveedor, por lo que las empresas con implantaciones en el exterior o con distribuidores consolidados han sufrido un menor impacto en las ventas”. Una consecuencia del nuevo escenario es que, al no poder viajar todo lo que querrían, las empresas están apostando por las herramientas online para la comercialización de los equipos.

Entre los distintos sectores de tecnología alimentaria, amec alimentec ha señalado que las ventas dirigidas a la industria cárnica son las que más se han incrementado y considera que existe un crecimiento significativo de las ventas en mercados occidentales de tradición artesana. 
 
En el encuentro se han dado detalles de la evolución de los mercados para la tecnología alimentaria española. Francia es el principal mercado para los productos españoles del sector, aunque mantiene una tendencia irregular desde 2016. Reino Unido se mantiene como segundo destino de las exportaciones españolas, con una tendencia similar a la de Italia, cuarto destino más importante.

“Destaca el incremento exponencial de las exportaciones a Portugal y México hasta 2018, aunque en ambos casos las exportaciones se han mantenido estables en 2019, mientras que República Checa y Rusia han comprado hasta julio el mismo nivel de maquinaria española que en todo 2019”, ha explicado la directora de amec alimentec, Carmina Castellà. La directora ha especificado el volumen de exportaciones españolas de maquinaria para panadería, maquinaria cárnica, y de ingredientes.

La directora de amec alimentec ha indicado cómo la pandemia ha acelerado las megatendencias que desde hace años vienen afectando al modelo productivo del sector, como son la digitalización, clave para monitorear la producción a través de datos recopilados y así optimizar los procesos productivos; la automatización de los procesos y la industria 4.0; la preocupación por la seguridad alimentaria, en la que prima la trazabilidad del producto; la versatilidad de los equipos, el diseño higiénico de las máquinas y la adaptación de los fabricantes a las crecientes exigencias medioambientales.

amec está llevando a cabo numerosas actividades para paliar las dificultades de movilidad internacional en la actualidad, como misiones virtuales B2B, la participación en ferias virtuales, y acercando a la venta a sus miembros de diversas formas. Asimismo, ha impulsado actividades de colaboración y networking que ponen en valor cómo la industria afronta de forma unida el actual contexto y cómo pueden llevar a cabo proyectos de forma conjunta. También ofrece formación enfocada a las necesidades de las empresas (Programa de alto rendimiento Adaptive Industry; Marketing Industrial; Marketing Digital; Venta para técnicos, etc.). Las principales citas del sector en 2021, “que están convocadas y tendrán lugar”, como ha remarcado Castellà, serán las ferias Anuga Foodtech (Colonia), Alimentaria Foodtech (Barcelona), IBA (Munich), Propak Asia (Bangkok), Gulfood Manufacturing (Dubai), Dkazagro (Argelia) y CFIA (Rennes).

Con todo esto, amec muestra que está impulsando nuevos factores para el crecimiento y el incremento de la competitividad de las empresas como pueden ser la anticipación, adaptabilidad, colaboración, glocalización y sostenibilidad. Por tanto, la asociación empresarial pone gran atención en ayudar a sus firmas asociadas a captar talento, necesario para su transformación, y en el fomento de la colaboración entre sus miembros, con el fin de que materialicen nuevos retos complicados de alcanzar en solitario.