La firma de derivados cárnicos Embutidos España tiene entre su gama de productos elaborados cárnicos de cerdo Ibérico. Para ello, la compañía cuenta con varias fincas donde los animales hozan desde mediados de octubre hasta el final de enero, aprovechando los recursos naturales de las dehesas. Se supervisan directamente desde el inicio controlando así todo el proceso de trazabilidad del producto, garantizando la máxima seguridad alimentaria y obteniendo un producto de una calidad superior.

“Para nosotros, tener la capacidad de seguir al detalle y con esmero todo el proceso de cría, desde el nacimiento de los animales hasta esta fase de montanera que arrancamos ahora en nuestras dehesas, es un privilegio que nos permite obtener la máxima calidad en los productos ibéricos que elaboramos y ofrecemos a nuestros clientes”, destaca Miguel Ángel España, gerente de Embutidos España.

Las fincas escogidas por el fabricante toledano se encuentran entre Extremadura, Andalucia y Castilla-La Mancha donde se reúnen todas las características necesarias para que pueda desarrollar de la mejor manera.
 
Cada año, en la fábrica toledana, se elaboran una gran cantidad de kilogramos de jamones y embutidos ibéricos de bellota para el mercado nacional e internacional. Se trata de una categoría de producto destacada para la empresa, compuesta por más de 30 referencias que van desde las piezas completas de lomo, salchichón cular, y chorizo cular hasta las joyas de la gastronomía que suponen el jamón y la paleta de bellota 100% ibéricos.