De enero a septiembre de 2020, las exportaciones cárnicas españolas, tanto de carne fresca y congelada, subproductos y elaborados cárnicos sumaron 6.558 millones de euros, un 21% más que en 2020.

Buena parte de este crecimiento viene registrado por el apetito chino por la carne española de cerdo. El país asiático, con 1.996,8 millones de euros, ha supuesto un 30,4% de los ingresos españoles por ventas cárnicas en este año, habiendo crecido en un 161% sobre los datos de 2019. Los siguientes destinos en relevancia son Francia con 881,7 millones de euros, Portugal con 551 millones de Italia con 473 millones de euros.

Fuera de la UE el segundo destino en relevancia es Japón, que se coloca como el quinto destino en importancia con 362,5 millones de euros, habiendo bajado en un 8% sobre 2019.

Por categorías la venta de carne de cerdo y subproductos, tanto frescos como congelados, con un total de 4.618 millones de euros en los 9 primeros meses del año, un 32% más e ingresos para un total de 1,96 millones de t exportadas, un 24% más que en 2019. China, como decíamos, es la principal compradora con 1.987 millones de euros y de lejos le sigue Francia con 444 millones de euros, siendo la tercera Japón con 353,63 millones de euros. Cabe señalar que en algunos destinos europeos se ha producido un estancamiento de las ventas e incluso un retroceso como es el caso de Francia, Portugal o República Checa. También han bajado las ventas a Japón, Corea del Sur y Reino Unido.

En cuanto al vacuno, de enero a septiembre se han exportado unas 5.000 t más que en 2019, alcanzando las 162.054 t por un valor estimado en 587 millones de euros, 11 millones más que en 2019. En esta categoría son los Estados miembros de la UE los principales compradores con Portugal a la cabeza con 193 millones de euros, un 8,5% menos, y una subid destcada en Italia con 114,8 millones de euros, un 29% más. También bajaron las ventas a Francia en casi un 10%. Fuera de la UE, el principal destino es Argelia que ha bajado sus compras en un 43% y se ha quedado en 27 millones de euros. Pero lo que verdaderamente destaca es la apertura del mercado canadiense al que se han vendido ya en este 2020 carne de vacuno por 12,44 millones de euros.

En ovino, las exportaciones de enero a septiembre alcanzan los 167,6 millones de euros, unos 10 millones de euros más que en 2019. Francia es de lejos el principal comprador de esta carne española con 70,53 millones de euros, un 5% menos que en 2019. Le sigue Italia con 16 millones de euros y una bajada también del 20% y destaca la venta a Dinamarca de producto por 12,77 millones de euros con un incremento de casi el 300% sobre 2019. Fuera de la UE es Israel el principal comprador con 8,3 millones de euros junto a Qatar con 6,67 millones de euros.

En carne de aves, se han alcanzado ya este año los 245 millones de euros y es el único sector que afronta una caída en sus ventas, cercana al 17%. Esto tendría su explicación en que se trata de una carne muy dedicada al sector foodservice y este ha sido de los más afectados por la covid-19. Así, En Francia bajó la venta en cerca de un 15% y se quedó en 85 millones de euros, en Portugal también cayó en más de un 20%. La subida de ventas en países de fuera de la UE, como es el caso de Sudáfrica que llega a los 18,8 millones de euros, no ha compensado la caída de los principales mercados.

Por último, en el caso del jamón curado, el más representativo de los derivados cárnicos, las ventas de enero a septiembre suman ya 32.197 toneladas y han bajado en un 7% sobre 2019. La bajada en el valor de las ventas, sin embargo, apenas ha sido de 2 millones de euros y se ha quedado en 313,2 millones de euros. Francia, Alemania y Portugal son los principales compradores y de 2020 destaca la subida de Estados Unidos al cuarto puesto en cuanto a los compradores de jamón curado español con 15,44 millones de euros, casi 2,5 millones de euros más que en 2019. Las ventas en otros destinos de fuera de la UE como México han bajado en 2,3 millones de euros y están en 9,35 millones y en el caso de China sigue el auge del interés por las exportaciones en este destino que suma ya 7,65 millones de euros en jamón curado español comprado de enero a septiembre.