La industria porcina venezolana asegura que habrá pernil en Navidad
A través de un contacto telefónico con Unión Radio, el productor porcino destacó ellos se mantiene produciendo todo el año, no solo en el mes de diciembre, que es cuando se disparan las ventas debido al incremento del consumo, pues afirma que las ventas en los demás meses del año no son los mejores. «El consumo per cápita en el país está alrededor de 4 o 5 kilos al año, cuando en años anteriores se ubicó el consumo en unos 12 kilos per cápita», sustentó.
«Hoy en día producimos a precios internacionales y se hace oneroso adquirir un pernil (…). Producimos el pernil por debajo de los costos y al margen de las ganancias, en muchas ocasiones, a pérdida», resaltó Rosales.
En este sentido, subrayó que producir un cerdo en pie cuesta alrededor de los 2,3 dólares por kilo, por lo que hace la acotación de que en el año 2020 han estado vendiendo por debajo de los costos y que debido a la crisis venezolana y la pandemia del COVID-19 han ido «de más a menos».
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