De acuerdo con el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) de Colombia, en la actualidad solo hay 96 mataderos que estén cumpliendo con el Decreto 1500, la legislación en materia de seguridad alimentaria más moderna del país, recoge Contexto Ganadero.

Además habría otras 334 plantas habilitadas, entre mataderos y salas de despiece, según las exigencias del Decreto 1975 de 2019 que asegura el abastecimiento y la inocuidad en las plantas de sacrificio animal del país. Esta norma modifica la anterior (Decreto 1500) con el objetivo de frenar la ilegalidad e incentivar la inversión privada en este negocio.

El listado del Invima se divide en dos partes: la situación actual de las plantas de beneficio que ya cumplen plenamente con las disposiciones del Decreto 1500 de 2007 y el Decreto 2270 de 2012, y las que tienen autorización sanitaria provisional gracias al Decreto 1975.

La primera lista tiene 174 establecimientos habilitados, de los cuales 96 son mataderos, y 78 son acondicionadores o salas de despiece. 

Entre los 96 mataderos, 49 están dedicados a actividades relacionados con bovinos, que incluyen el beneficio y desposte, bien sea únicamente de esta especie o también de porcinos. Sin embargo, cabe aclarar que 14 de los 96 han cerrado.

Esto quiere decir que de los 174 sitios mencionados al inicio, 160 están funcionando en la actualidad. De estos 125 tienen destino nacional, 3 a otros departamentos limítrofes, 1 local y finalmente 31 están habilitados para exportar.

En cuanto a los 78 acondicionadores, hay 4 que están destinados exclusivamente para bovinos, 59 para bovinos y porcinos, 6 para todas las especies y 1 para bovinos y aves.
 
El Invima también incluyó las plantas que están abiertas y habilitadas para su funcionamiento de acuerdo con lo establecido en el Decreto 1975, expedido en octubre de 2019 para que las empresas tengan hasta 24 meses más para cumplir con todas las disposiciones legales del 1500.

Hasta el 30 de noviembre, hay 334 frigoríficos que están cobijados bajo la norma (aunque uno ya cerró), de los cuales 184 hacen el beneficio y/o desposte de bovinos (27 de bovinos y porcinos), en tanto que 52 son exclusivamente de porcinos y 98 son de aves.

De los 333, hay 128 que pueden enviar su producto a nivel nacional, 8 a departamentos limítrofes, 192 que solo funcionan localmente y 5 que pueden exportar. (Lea: Invima pedirá ayuda al Gobierno para reforzar aplicación de Decreto 1500)