Los datos ofrecidos por el Datacomex del ICEX muestran que durante 2020, España exportó carnes y derivados cárnicos por un total de 9.145 millones de euros, cifra que supera en un 17,5% a la registrada en 2019. En los últimos 5 años, desde 2015, el valor de las exportaciones cárnicas españolas ha crecido en un 80%.

En cuanto a la cantidad exportada, ascendió a 3,50 millones de t, un 19,2% más que en 2019.

El buen comportamiento de las exportaciones de carne de cerdo a China a lo largo de 2020 ha provocado que el total exportado, el valor obtenido de las ventas a terceros países fuera 4.908 millones de euros frente a los 4.237 millones obtenidos en la UE, modificándose la tendencia habitual de años anteriores.

Por países, el que mayor cantidad de carne española ha importado ha sido China con 1,39 millones de t, más del doble que en 2019 (+110%), por 3.133 millones de euros, un 117% más, lo que indica la gran demanda del país asiático y los buenos precios que se pagan en este mercado sobre todo por la carne de cerdo congelada.

Le sigue Francia con 1.143 millones de euros (-6%) y 378.708 t de carne importadas (+7%). Estos datos indican una cifra más baja en el precio medio de los productos exportados a este mercado. Luego estarían otros destinos como Italia que se ha mantenido estable, y Portugal que también ha reducido sus compras como en el caso de Francia. Japón es el quinto destino en relevancia y también ha tenido bajadas significativas en sus importaciones con un descenso del 10,5% en el valor (458 millones de euros) y del 19% en la cantidad exportada.

Analizando las exportaciones por productos, podemos ver cómo en el caso del porcino, el valor de las exportaciones en 2020 fue de 6.483 millones de euros, un 25,6% más que en 2019 y el 71% del total obtenido en 2020. La cantidad exportada también creció un porcentaje similar (+25,3%) hasta los 2,76 millones de t. China fue el destino de 1,38 millones de t por un valor de 3.116 millones de euros, siendo, de lejos, el principal comprador de esta carne española.

En vacuno, el comportamiento durante 2020 fue positivo con crecimientos del 3,3% en cantidad (224.022 t) y del 1,3% en valor con 805,1 millones de euros. Los principales destinos en esta carne están en la UE con Portugal, que bajó el valor de sus compras un 8%, e Italia que importó de España un 28% más. En la UE también tuvieron un buen comportamiento las ventas a Países Bajos. En cuanto a terceros países, el principal comprador fue Argelia, país que cesó sus importaciones a mediados de 2020, con 27 millones de euros. Reseñable es el crecimiento de las ventas a Canadá que suma ya 4.240 t importadas por 15 millones de euros. Otros destinos del sureste asiático como Indonesia han bajado sus compras en 2020 un 16%.

Del ovino y caprino es reseñable el incremento registrado, un 10%, llegando a 211 millones de euros por 58.838 t de carne exportadas, un 26% más. Los principales compradores de la carne de ovino y caprino española están en la UE con Francia y Dinamarca a la cabeza. Es muy reseñable el comportamiento de este último país que en 2020 importó un 716% más hast las 14.613 t por 19,28 millones de euros. Ya fuera de la UE, Reino Unido es el principal importador con 2.468 t por 18,6 millones de euros.

En carne de aves, durante 2020 se exportó un total de 208.084 t, un 12,3% menos, por 321,8 millones de euros, un -17,8%, lo que mostraría una bajada de los precios internacionales de esta carne. Fuera del ámbito de la UE es Sudáfrica el principal destino de las ventas españolas con 28.390 t, un 40% más que en 2019.

Entre los derivados cárnicos, cabe reseñar las ventas de jamón curado que en 2020 alcanzaron las 47.535 t y un valor de 458,6 millones de euros, bajando un 3,4% en cantidad y manteniéndose estable en el valor sobre 2019. De los principales mercados europeos para el jamón, hay que señalar de la bajada en compras de Francia (-13,8%, 10.398 t) y de Italia (-19%, 2.457 t). Fuera del ámbito de la UE, las exportaciones a EE.UU. crecieron en un 40% (2.039 t), las de México bajaron en un 22,9% (1.162 t) y las australianas crecieron hasta las 832 t (+39%). En esta categoría sigue siendo reseñable el comportamiento de China que suma ya 586 t importadas con un crecimiento del 103%.