Atendiendo a los datos ofrecidos por el ICEX-Estacom, de enero a marzo de este año 2021, las industrias cárnicas españolas han visto incrementado el valor de sus exportaciones en un 22,7% al llegar a los 2.995 millones de euros en el valor de sus ventas. La cantidad exportada, 988.805 t, supone un 24% más que en 2020.

Las exportaciones de carne de cerdo, especialmente las dirigidas al mercado chino, explican el gran crecimiento de los últimos años. Asi, en este primer trimestre, España ha exportado casi 800.000 t de producto al mercado chino, lo que ha supuesto un 27% más en cantidad y un 13,6% en valor hasta llegar a los 1.803 millones de euros. Para ver la relevancia del mercado chino como importador, basta decir que de enero a marzo este país importó 474.548 t de carnes y despojos porcinos, el doble que en 2020, por un valor de 1.056 millones de euros, un 93% más.



Otros de los principales compradores de la carne de cerdo española en el primer trimestre han sido Francia con 58.157 t, una ligera bajada respecto a 2020, por un valor de 122 millones de euros, seguida por Japón con 25.192 t exportadas por 95,2 millones de euros. Este mercado, pese a ser el tercero en relevancia ha bajado un 26,4% en compras de carne de cerdo española. Frente a esto, las compras de Filipinas subieron un 181% hasta los 40.393 t debido a los problemas de peste porcina africana que vive el país.

En cuanto al vacuno, las exportaciones estuvieron en línea con las de 2020 y se cifraron en 52.949 t por un valor de 192,9 millones de euros, un 2,3% más que en 2020. Fuera de los países de la UE, con Portugal e Italia como principales compradores, Indonesia se ha colocado como el principal comprador de carne de vacuno española con 1.115 t por un valor e 2,85 millones de euros. Es reseñable en este 2021 la bajada de las ventas en el mercado canadiense: un 20% menos en valor (2,58 millones de euros) pese a haber exportado un 5% más de carne de este tipo.

Las ventas de carne de aves se mantuvieron estables en valor con 86,18 millones de euros y una subida del 7,8% en la cantidad exportada, lo que podría indicar una bajada de los precios internacionales. Más allá de las ventas a destinos cercanos como Francia y Portugal, es reseñable que Sudáfrica sea el tercer comprador de este tipo de carne española con 7.824 t importadas por un valor de 7,49 millones de euros.

El primer trimestre para las ventas carne de ovino y caprino ha sido muy positivo con subidas del 33% en valor hasta los 16,2 millones de euros y del 79% en la cantidad exportada. Dinamarca se ha convertido el principal comprador de la carne de ovino y caprino española con 7,06 millones de euros, seguida por Italia con 5,04 millones. Fuera de la UE el principal destino es Hong Kong con 620.000 euros y Emiratos Árabes Unidos con 140.000 euros.

Finalmente, las ventas de jamón curado fuera de España bajaron en el primer trimestre de 2021 en un 3% hasta quedarse en 8.754 t, por un valor de 86,96 millones de euros, un 1% menos. Sumando la cantidad importada por los 4 principales compradores (Alemania, Francia, Italia y Países Bajos) se llega a agrupar el 59% del total exportado. México es el principal destino fuera de la UE con una subida del 10% en las compras hasta llegar a los 3,3 millones de euros y China pasa a ser el segundo mercado en relevancia en cuanto a terceros países con unas compras de 2,19 millones de euros, un 138% más que en el primer trimestre de 2020.