Durante dos días, equipos de INAC encabezados por las autoridades realizaron una gira por carnicerías de capital e interior de Uruguay visitando comercios de Montevideo y zona metropolitana, Flores, San José y Maldonado.

Con la fecha se busca recordar el 29 de mayo de 1876, cuando por primera vez un buque transportó carne congelada a través del Atlántico desde el Río de la Plata a Europa. El barco que cumplió este viaje fue  "Le Frigorifique" , logrando un hito que marca el inicio de una verdadera revolución a nivel industrial. .

El inventor del sistema de refrigeración mecánica y armador del buque, el ingeniero Charles Tellier, fue acompañado por dos uruguayos que colaboraron en este proyecto: Francisco Lecocq y Federico Nin Reyes.

La Junta de INAC instauró esta fecha por resolución en la década de los 80, con el fin de que fuera un día de difusión de la importancia de la carne en la dieta humana.