En el último evento organizado por el Congreso Mundial del Jamón, bajo el título "Producción y consumo sostenible del jamón en España" y enmarcado dentro del plan de actividades de 2021, #EnRutaHaciaElXICMJ, el presidente del Comité Organizador, Julio Tapiador, emplazó a los asistentes para el día 22 de junio, cuando se celebrará una nueva jornada bajo el título Contra la despoblación, más jamón, que tendrá como objetivo poner en valor la importancia de la producción porcina y jamonera en las zonas rurales de España, donde contribuye a mantener la población y la economía.
 
El propio Tapiador abrirá el evento junto a Francesc Boya, secretario general para el Reto Demográfico (pendiente de confirmar).

A continuación Juan José Álvarez, director general de Asaja, intervendrá con una ponencia titulada "Despoblamiento rural: situación actual".

Para finalizar tendrá lugar la mesa redonda "Jamón y población rural, un binomio de futuro", en la que intervendrán:

•  Albano Longo. Responsable de producción porcina en Coren.
•  Jaime Chico. CEO de Agroalimentaria Chico.
•  Francisco Javier Morato. Gerente de Embutidos Morato.
•  Jorge Llorente. Viceconsejero de Desarrollo Rural en la Junta de Castilla y León y director general del ITACyL.

La inscripción puede hacerse desde este enlace.

Estos eventos, que forman parte del plan de actividades de 2021, #EnRutaHaciaElXICMJ, cuentan con el patrocinio de Tierra de Sabor, como patrocinador Platino; la Asociación Segoviana de Industrias de la Carne (AICA), y la marca premium Legado Ibérico de ElPozo, como patrocinadores Oro; y Alimentos de España, campaña del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), y 3 Claveles de Bueno Hermanos, S.A., como Plata.