El Índice de Precios de la Carne que elabora la FAO tuvo en mayo de 2021 un incremento del 2,2% hasta alcanzar los 105 puntos, 2,3 puntos más que en abril de 2021.

Este es el octavo mes seguido de incrementos de los precios lo que ha llevado a que esté un 10% por encima del índice de hace un año pero un 12% por debajo de agosto de 2014 cuando tuvo el índice más alto.

Los precios de todas las carnes en mayo subieron por un ritmo más rápido de compras de importación de los países de Asia oriental, principalmente China.

Una reducción en la oferta mundial de carne fue el acicate para que subieran los precios en todas las categorías debido a numerosos factores como la desaceleración del sacrificio en los casos de carnes bovinas y ovinos hasta el aumento de la demanda interna de carnes de aves y cerdos en las principales regiones productoras.