Los nuevos retos en la alimentación post pandemia, las nuevas tendencias en industria alimentaria y modelos emergentes de negocio en restauración tras la covid19 o la nutrición en el deporte desde un enfoque eminentemente práctico, centrarán este próximo mes de julio una nueva edición de los Cursos de Verano de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) en los que estará presente Grupo Miguel Vergara en la ponencia «¿Es posible una carne saludable?» con la participación de nuestra directora de Calidad e I+D+i, Marta Leal, el día 20 de julio.

El vicerrectorado de Estudiantes y Proyección Social de la UEMC organiza anualmente estos cursos con el objetivo de abrir un espacio para el aprendizaje y la reflexión, «profundizando con el debido rigor científico en cuestiones actuales de interés, haciendo frente a nuevos desafíos post COVID y aportando soluciones en colaboración con distintos actores de su entorno», según la vicerrectora, Berta María García Otero.

En este sentido, durante los cursos se podrá conocer la opinión de expertos sobre la revolución verde, las nuevas fuentes de proteína vegetal, la cocina sostenible y de Km0, las bebidas probióticas, la coctelería botánica y los refrescos y bebidas sin alcohol. También se evaluará el importante papel de la Industria Alimentaria, uno de los sectores que no paró de producir en ningún momento y que supuso un ejemplo de gestión y manejo de personas en situación de pandemia. De estas y otras cuestiones hablará en su jornada Leal, quien lleva varios años impartiendo formación en la UEMC relativa a investigación y tecnología de los alimentos.