Está abierto el período de preinscripción ordinaria hasta el día 20 de julio al Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne de la Universidad de Extremadura, el único máster en oficial universitario en la materia acreditado por la ANECA (última renovación: junio 2019) que ofrece salidas profesionales en el sector cárnico.

Impartido por profesores de las áreas de Tecnología e Higiene de los Alimentos de la UEx y profesores invitados de reconocido prestigio nacional e internacional, un profesorado integrado en la en el Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IProCar) y en la Red Nacional Consolider de Innovación de Productos Cárnicos Seguros y Saludables en la que participan Grupos de Investigación de prestigio e Industrias y Asociaciones Cárnicas.

El Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de la Carne consta de 60 créditos ECTS (un curso académico) en los que se incluyen aspectos relacionados con la obtención y transformación de la carne, su composición y valor nutritivo, la evaluación sensorial, el análisis físico‐químico y microbiológico, la legislación de carne y productos cárnicos, la evaluación y gestión de riesgos y el aseguramiento de la calidad. También es preceptivo tanto la realización de prácticas en empresas cárnicas como la realización de un Trabajo de Investigación Fin de Máster.

La duración es de un año académico (dos semestres), de lunes a jueves por la tarde, en modalidad presencial en la Facultad de Veterinaria e Instituto de investigación en Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR) (Universidad de Extremadura, Cáceres). Cuenta con 15 plazas y entre las disciplinas que se incluyen como perfil de ingreso están las siguientes: Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Medicina, Fisioterapia, Enfermería, Farmacia, Bioquímica, Biotecnología, Ingeniería Agraria, Biología, Ciencias Química, Ciencias Ambientales, Ingeniería Química o Nutrición y Dietética.

Más información en este enlace y en este pdf pueden obtener información completa del Master.