Del 23 al 26 de noviembre tendrá lugar, en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès), este workshop cuyo objetivo es ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.

Los colectivos a los que se destina son: directores y técnicos de industrias consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

Ponentes y ponencias:

• Dr. Purnendu C. Vasavada (University of Wisconsin-River Falls, River Falls, Wisconsin, EUA) y Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): 40 años de avances en los métodos rápidos y la automatización en microbiología.
• Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria.
• Sra. Nathalie Gnanou Besse (ANSES, Maisons‐Alfort, Francia): El problema de la detección y la enumeración de recuentos bajos en alimentos: los ejemplos de Listeria monocytogenes y Cronobacter spp.
• Sr. Juan F. Romo Valerga (Grupo Ubago, La Línea de la Concepción): Salmón ahumado y Listeria monocytogenes, “enemigos íntimos”.
• Garantía de inocuidad y minimización del deterioro. Comidas preparadas y restauración colectiva:
  • Sra. Cristina Díez Fernández (Grupo Empresarial Palacios Alimentación, Albelda de Iregua)
  • Sr. Xavier González Morales (Casa Mas Alimentación, Castellterçol)
  • Sra. Àngels Garcia Pascual (La Sirena Alimentación Congelada, Terrassa)
  • Sr. Àngel Rojas Soler (Productos Alimenticios Frescos-Grupo Gallo, Granollers)
  • Sra. Anna Higuera García (SERHS Food Area, Mataró)
• Dr. Daniel Ramón Vidal (ADM Biopolis, Paterna): Modulando nuestro microbioma. Una nueva manera de mejorar nuestra salud.
• Dra. Montserrat Llagostera Casas (UAB): Bacteriófagos: un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria.

Talleres:

• IFS v7: ¿desviación o punto de atención?
• La cultura de la inocuidad alimentaria como elemento fundamental para los SGIA
• ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!
• Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet

Y también: 

• Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días.
• Exhibiciones a cargo de 11 empresas de microbiología (se explica y muestra el funcionamiento de equipos y productos).
• Mesas redondas: Garantía de inocuidad y minimización del deterioro / Instrumentación en microbiología de los alimentos, tendencias del mercado mundial, y otros temas de actualidad del sector.

Precios: Sesiones prácticas: 90 euros. Resto del workshop: 230 euros(o 130 euros/1 día); estudiantes UAB: 35 euros; personal UAB: 110 euros; estudiantes no UAB: 140 euros (o 80 euros/1 día). Descuentos: 15 % suscriptores “eurocarne”, “Técnicas de Laboratorio” o “Tecnifood”; 50 % cuatro socios ACCA; 15 % socios Associació Catalana de Científics i Tecnòlegs dels Aliments.

Información actualizada y detallada en este enlace.