La fuerte demanda de cara a la exportación y el incremento del interés de los consumidores brasileños ha llevado a que las patas de pollo, conocidas popularmente como escarbaderas también, sean una de las partes más caras de la canal llegando a 15 reales, 2,45 euros, el kilogramo de producto en las carnicerías y supermercados, informa el diario O Popular.

El precio ha ido variando y hace apenas unos años el valor era de apenas 2 reales, unos 30 céntimos de euro, pero hoy en día se exporta sobre todo a los mercados asiáticos y la tonelada ronda los 2.700 dólares.

China es uno de los mayores compradores debido al hábito de consumo de esta parte de la canal de las aves y además estarían sus conocidas propiedades nutricionales por la abundancia de colágeno, bueno para la piel, el cabello y los huesos.