En unos días podrán conocerse muchos productos innovadores, pero también las reinterpretaciones de los productos básicos que las empresas alimentarias presentarán durante el evento Cibus, en Parma del 31 de agosto al 3 de septiembre: algunos nuevos, lanzados en 2021, otros colocados en el mercado en 2020 pero sin haber podido presentarse debido a la pandemia que obligó a postergar un año los eventos presenciales. 

Además de la amplia gama de productos con DOP e IGP, los nuevos productos parecen seguir tres tendencias: la saludable con productos orgánicos, vegetarianos y veganos; el de la tradición histórica de la producción y la gastronomía italianas; y el flexitariano, sensible a los temas de la alimentación saludable, pero que no renuncia a la carne, el pescado, los quesos, etc.

Algunos ejemplos de los nuevos productos en el sector cárnico son: la hamburguesa de pato (Lodi Export) y un jamón italiano similar al ibérico español (Dok Dall’Ava). También se exhiben las hamburguesas de proteína vegetal propuestas por Rolli, CGM y otros. 

En la sección de la feria "Cibus Off" (www.cibus.it/cibus-off/) se realizarán también encuentros, eventos y catas para descubrir los productos de las cadenas de suministro locales, que se realizará en el centro de Parma del 29 de agosto al 5 de septiembre, como parte del calendario de eventos que animarán el Septiembre Gastronómico de la ciudad. Aquí está el programa actualizado: https://www.parmacityofgastronomy.it/settembre-gastronomico-2021/.

Además, continúa el proyecto Cibus destinado a integrar herramientas digitales y físicas con la creación de una cuenta oficial de WeChat, para promover a Cibus como la plataforma de emparejamiento más importante del sector para los interesados ​​profesionales chinos. Como parte del proyecto Ice Agency Smart 365 y gracias a la experiencia desarrollada con My Business Cibus, la innovadora plataforma que conecta a los principales compradores internacionales con empresas agroalimentarias Made in Italy, Cibus ha desarrollado el proyecto adaptando el formato, el diseño y tecnología para usuarios asiáticos.

El análisis en profundidad de “Cibus Lab” en colaboración con Gdonews e IRI volverá a la feria. Andrea Meneghini, directora editorial de Gdonews entrevistará a los profesionales del retail presentes en Cibus. Las entrevistas serán retransmitidas en directo por las redes sociales del evento.