Miércoles, 27 de octubre de 2021
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Maquinaria de Servinal para la industria cárnica


Servinal es una empresa con varios años de experiencia, dedicada a la venta de maquinaria de alta tecnología para la industria alimentaria y medio ambiente.

Entre sus productos se incluye maquinaria específica para industria y salas de elaboración y despiece de carnes, aves y quesos. En concreto, ofrecen: picadoras para fresco o congelado (también de alta velocidad), lavadoras de carros, selladoras de bolsas en continuo, tender press, cortadoras (manual o automática), hornos de ahumar, despellejadoras y descortezadoras, sierras de cinta, envasadora de vacío, descongeladores, ablandadores de carne (manual, automático o semiautomático), lavadora de cajas y glaseadoras.

Más en detalle, estos son algunos de sus productos: 

Picadoras fresco o congelado
Las picadoras PSS RM y RMM están diseñadas para cortar rápido y    respetuosamente de cualquier tipo de carne congelada de tamaño puño con temperatura hasta -10°C (RMM), y de cualquier tipo de carne fresca.


Lavadoras de carros 
Lavadora industrial de alto rendimiento, especialmente diseñada para las tareas de lavado con excelentes resultados. Está diseñada con un formato de ‘cabina de lavado giratoria’ (armario), permitiendo un espacio interior de lavado altamente optimizado.

Los ciclos de lavado programables permiten un consumo mínimo de agua, utilizando 2 – 3 veces menos agua que otras soluciones de lavado industrial similares.
Puede lavar con delicadeza cualquier cosa que quepa en su interior, como carros de ahumar o panadería, carritos de compra, cestas, utensilios como sartenes, platos, etc.

Selladoras de bolsas en continuo
Selladoras de bolsas en continuo marca Plexpack. Diferentes opciones de sellado, con o sin vacío e inyección de gas, según modelos. La velocidad estimada depende del tamaño de la bolsa, y suelda hasta 25 metros/min.

Opciones:
  • Validable
  • Dispositivo para asistencia de carga.
  • Con cinta transportadora de bolsas
  • Corte del sobrante de la bolsa

Tender Press
Escalopes, bistecs… prácticamente todos los cortes finos son difíciles de hacer más allá de un cierto número, especialmente cuando tienen que estar tiernos y finos al mismo tiempo.

Las rodajas finas obtenidas con una cortadora muchas veces no son tiernas y se encogen cuando se cocinan y las rodajas finas y suaves obtenidas con el martillo ablandador son tediosas y lentas de conseguir.

La Tender Press, fabricada íntegramente en acero inoxidable y poliacetal de alta calidad, está diseñada para aplanar y ablandar de forma fácil, rápida y sin esfuerzo cualquier tipo de carne.

La Tender Press se distingue por la calidad de su acabado, robustez y fácil desmontaje y montaje de las piezas en contacto directo con la carne para poder esterilizarlas.

La Tender Press de Servinal ofrece la opción de una placa lisa o ranurada. Suave para carnes delicadas (aves) y estriado para carnes más robustas (ternera, cerdo,…).

El grosor deseado se ajusta fácilmente girando una placa.

Cortadora Automática
Máquina de acero inoxidable diseñada para el corte de pescado y carne

Características:
  • Alta capacidad
  • Grosor ajustable de 5 a 50 mm.
  • Empujador con o sin pincho
  • Dispositivo de salida para los productos
  • Ruedas y estabilizador
  • 1 o 2 velocidades de corte según modelo
  • Cuchillas microdentadas o lisas
  • Medidas del cargador: 200 mm x 200 mm x 700 ó 1.050 mm ó 295 mm x 220 mm x 1.050 mm
  • Materiales higiénicos sintéticos
  • Fácil y rápida limpieza
  • Hay varios tamaños tanto en máquinas de pescado como para carne

Hornos de Ahumar
Los hornos de ahumar se pueden programar con el fin de obtener las condiciones óptimas para cada tipo de producto.

Los programas se pueden hacer según las condiciones biológicas de cada materia prima. El microprocesador esta diseñado para la regulación automática de los parámetros: temperatura del horno y del producto, densidad de humo, humedad relativa, flujo y velocidad del aire y tiempo, a lo largo de todo el proceso (ahumado y secado) con el fin de conseguir el máximo rendimiento posible.

Existen hornos de diversos tamaños, mas grandes, para la gran industria, desde 1400 Kg. hasta 350 Kg. y semi-industriales, Ideales para pequeñas empresas, laboratorios de investigación y desarrollo, restaurantes, hoteles, etc. Diseñados para el ahumado y/o secado de cantidades de pescado, carne, ave y otros productos, con capacidades desde 12 Kg. hasta 127 kg.

Despellejadoras y Descortezadoras
Equipos para despellejar y/o descortezar cerdo, vacuno, aves, etc. Con diferentes anchos de trabajo.




Ablandador de Carne -SemiAutomatico
Máquinas ablandadoras para carne deshuesada diseñadas de acuerdo a las normas de la comunidad europea.




Toda la maquinaria de Servinal destinada a la industria cárnica puede conocerse en la web de Servinal.
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