El nuevo Instituto de los Alimentos de Barcelona ha iniciado el curso 2021-2022 en su también nuevo emplazamiento de Mercabarna. El Instituto, que concentra toda la formación profesional del sector de la alimentación, antes dispersa en diferentes centros de Barcelona, ​​cuenta con 350 alumnos matriculados.
 
El Consorcio de Educación de Barcelona y Mercabarna han trabajado juntos en el desarrollo del Instituto con el objetivo de que la situación del centro de estudios permita establecer sinergias con las 600 empresas alimentarias situadas al gran mercado. El sector de la industria alimentaria es uno de los principales motores económicos del país, por lo tanto, la concentración de toda la oferta formativa en un solo centro y en un contexto como Mercabarna responde a las necesidades de los profesionales en un sector en clara expansión
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Los estudios con más demanda son, por este orden, los ciclos formativos de grado superior en Dietética y Procesos y calidad de la industria alimentaria, y los de grado medio en Panadería, repostería y confitería y Elaboración de productos alimenticios.
 
El Instituto dispone de unos 2.100 metros cuadrados cedidos por Mercabarna para las aulas teórico-prácticas. Se han acondicionado los espacios del nuevo centro, el suministro del material para la planta de elaboración, almacén, sala de cata y el laboratorio, con un presupuesto de 2.000.000 de euros que ha financiado el Departamento de Educación.
 
El Instituto cuenta con un total de 31 docentes y el personal de administración y servicios, con la dirección del centro encabezada por Albert Castillo. En el curso 2021-2022, se han matriculado un total de 350 alumnos de formación profesional (FP) inicial, más los 225 de FP para el empleo que actualmente tiene el Centro de Formación de Mercabarna.
 
La oferta formativa es de 3 ciclos de grado medio: Elaboración de productos alimenticios, Panadería, repostería y confitería y Comercialización de productos Alimentarios, este último de nueva creación; 2 ciclos formativos de grado superior en Dietética y Procesos de Calidad en la Industria Alimentaria, este último también de nueva creación; y 2 Programas de Formación e Inserción laboral, el de Asistente en Comercialización de productos y logística (de nueva creación) y el de Establecimientos del sector Cárnico. A toda esta oferta de estudios se suman también las formaciones ocupacionales dirigidas a personas sin empleo, que organizan los Servicios de Formación de Mercabarna de Pescadería, Carnicería, Frutería, Higiene alimentaria, Floristería y Logística.