El USDA acaba de dar a conocer su informe sobre la evolución de la industria cárnica en Canadá durante 2022 y tiene desigual comportamiento para las categorías de carne de vacuno y porcino.

Así, en el caso del vacuno el USDA prevé que en 2022 baje la producción en un 1% en 2022 hasta los 1,43 millones de t frente a los 1,45 millones de t con los que se estima que finalizará 2021. Esta bajada estaría ocasionada por la contracción de la cabaña de vacuno en 2002 por la sequía vivida en 2021 que llevó a mayores niveles de sacrificio. 

Respecto a las importaciones, la fuerte oferta interior llevará a bajar las compras a EE.UU., el principal proveedor de carne de vacuno, y se estima que en 2021 llegue a importar 225.000 t y en 2022 unas 220.000 t. EE.UU. abarca el 60% de las compras de carne de vacuno que realiza Canadá seguida en relevancia por Nueva Zelanda con el 10%.

Finalmente, el país exportaría en 2021 unas 600.000 t, manteniéndose estable el comercio de cara a 2022. EE.UU., Japón, y México junto a China son actualmente los principales mercados para la carne de vacuno canadiense.

En la categoría de carne de porcino, las previsiones del USDA apuntan a que la producción bajará un 2% en 2022 hasta los 2,14 millones de t, después de un año en que ha habido un incremento de sacrificios con pesos en canal más altos.

Las exportaciones de carne de cerdo se mantendrán estables en el volumen de 2021, en torno a 1,56 millones de t, con una demanda mundial continua debido a los impactos continuos de la peste porcina africana (PPA) en varias regiones del mundo.

Finalmente, las importaciones canadienses de carne de cerdo aumentarán hasta las 270.000 tdebido a la menor producción y para respaldar la preferencia de los consumidores canadienses por ciertos tipos de cortes. Los principales proveedores de este producto para Canadá están en EE.UU., Alemania, Dinamarca y Polonia que acumulan prácticamente el 92% de la demanda.