Embutidos, carnes, platos preparados, mariscos, lácteos y nuevas tendencias de productos de origen vegetal, todo junto en un ecosistema tecnológico con la excelencia en el procesamiento, envasado e ingredientes.

Todo esto acogerá la feria MEAT-TECH, que se celebrará en Milán del 22 al 26 de octubre de 2021 junto con dos clásicos dedicados a la excelencia gastronómica, el comercio minorista y la hostelería: TUTTOFOOD y HOST Milano. Una sola entrada para lo mejor de las propuestas de diferentes cadenas de suministro, unidas en un evento extraordinario para ofrecer un panorama completo de sectores complementarios con sus propias peculiaridades.

MEAT-TECH, para esta edición especial, es parte esencial de lo que se puede definir a todos los efectos el kilómetro de la innovación, donde los visitantes encontrarán respuestas transversales a sus necesidades en cuanto a productos, tecnología y soluciones.

La naturaleza transversal también es el carácter de la oferta de contenido de MEAT-TECH 2021. Dentro del programa "Charlas de alimentos innovadores", el foco estará en Veggie Dairy, Veggy Ready Meals e Italian Veggie Patty, con tres eventos programados para el sábado 23, lunes 25 y martes 26 de octubre, organizado en colaboración con Hi-Food, empresa especializada en aditivos e ingredientes de origen vegetal.

"Seguridad y calidad de los alimentos sin aditivos: tecnologías, ingredientes, vida útil y envasado" es el título de una reflexión técnico-científica dedicada a la ingeniería de procesos y productos para alimentos sin aditivos organizada por OM - Informare y organizada por MEAT-TECH para el 25 de octubre.

El mismo día, "Del Eco-Diseño a las soluciones más innovadoras de envases inteligentes para la industria alimentaria" será el taller organizado por Tecnoalimenti, que hará balance de las múltiples fases relacionadas con el packaging inteligente: desde el diseño de envases sostenibles a la evaluación del impacto ambiental de los envases pasando por la valorización económica y mediática de los envases y el estudio de los más vanguardistas.

Los temas del packaging sostenible, además, serán el hilo conductor de Packaging Speaks Green, el evento organizado por Packmedia que verá la segunda edición el sábado 23 de octubre durante MEAT-TECH 2021; El sector de alimentos frescos se ha comprometido durante años en una investigación que invierte todos los componentes de la cadena de suministro: desde el procesamiento hasta el envasado, pasando por los materiales de envasado, con soluciones cada vez más eficientes desde el punto de vista ecológico, económico y productivo. Un récord indiscutible que confirma el liderazgo de los productores italianos a nivel internacional.

ASSICA - Asociación de Industrias de la Carne y Curados - socio de MEAT-TECH desde su primera edición, organiza el día de apertura el taller "Las nuevas disposiciones sobre controles oficiales de alimentos y decretos de ejecución relacionados", que tiene como objetivo asegurar un enfoque armonizador en el campo de controles oficiales específicos de alimentos y piensos.

El próximo 26 de octubre MEAT-TECH acogerá, tanto presencial como vía streaming, un evento sobre "La cadena de frío en intralogística para la industria alimentaria" y el workshop organizado por ASSOFOODTEC "MOCA Vademecum para maquinaria alimentaria: el ejemplo del sector de las cortadoras y picadoras" para profundizar en uno de los temas más importantes para los fabricantes de alimentos.

Además de los eventos que darán inicio a interesantes reflexiones sobre los contenidos clave de MEAT-TECH, la feria se verá enriquecida por el área especial "Innovative Food Experience", organizada en colaboración con Hi-Food y totalmente dedicada a la producción de alimentos vegetales: un espacio donde los visitantes y expositores pueden degustar algunos alimentos, aprender sobre ingredientes naturales innovadores y descubrir soluciones de procesamiento para alimentos con formulaciones vegetales.

El contenido de la feria también se verá enriquecido, por primera vez, por "La fábrica sostenible de Meat-Tech", un área especial con demostraciones de producción y envasado en vivo. La fábrica sostenible de Meat-Tech presentará a todos los profesionales que visiten la feria dos eventos diarios en dos líneas de alto valor tecnológico e innovador: la primera línea, totalmente automática, desde la carga hasta el paletizado para la producción y envasado de hamburguesas, utiliza envases fabricados con material reciclable, y el segundo, dedicado al procesamiento y envasado de cuñas, ideal para productos como mortadela y quesos duros, mostrará máquinas aptas para el uso de film monomaterial totalmente reciclable. La fábrica sostenible de Meat-Tech es un proyecto realizado en colaboración con DOMINO, FT SYSTEM, GELMINI, HAFLIGER, ILPRA, STOMMPY, TREVIL y VERIPACK.

La oferta expositiva de MEAT-TECH vuelve a ser protagonista con más de 80 excelentes empresas del sector y un enfoque basado en la colaboración estratégica y asociaciones que han apoyado a MEAT-TECH desde su primera edición en Milán: ASSICA (Asociación de Industrias de la Carne y Curados), ANIMA ASSOFOODTEC (Asociación Italiana de Fabricantes de Maquinaria, Plantas y Equipos para la Producción, Procesamiento y Conservación de Alimentos) y UCIMA (Italiano Asociación de Fabricantes de Maquinaria de Embalaje).

Un enfoque ganador, confirmado por la participación de más de 90 compradores extranjeros de alto perfil de Albania, Bosnia, Croacia, Egipto, Hungría, Israel, Líbano, Macedonia, Montenegro, Marruecos, Polonia, Rumania, Arabia Saudita, Serbia, Eslovenia, España, Túnez, Turquía, que, gracias a la colaboración y apoyo de ITA - Agencia de Comercio Italiana, visitará MEAT-TECH el próximo mes de octubre. Los compradores y expositores tendrán acceso a la herramienta digital MYIpackima, la nueva plataforma online abierta los 365 días del año que facilita el encuentro entre la oferta y la demanda del sector antes, durante y después de la feria.

En definitiva, MEAT-TECH vuelve del 22 al 26 de octubre de 2021 con un regreso presencial en los pabellones de Fiera Milano con un evento consolidado y estrictos protocolos de seguridad, garantizados por un hub que acoge cada año a 4,5 millones de visitantes, 36.000 empresas de todo el mundo, 80 exposiciones y 160 conferencias.

Todos los expositores, eventos y conferencias de MEAT-TECH están online en Expoplaza, el catálogo de eventos.