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La industria de alimentación y bebidas reafirma su capacidad innovadora en Alibetopías 2021


La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), con apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), han celebrado Alibetopías: Nuevos territorios de alimentación y bebidas. Este evento de referencia en innovación ha reunido a profesionales de I+D+i de la industria de alimentación y bebidas para abordar las nuevas tendencias y los próximos retos del sector.

Este año, el evento se ha desarrollado en torno a la importancia de la digitalización y la sostenibilidad como palancas de innovación en la industria de alimentación y bebidas. Además, la jornada ha prestado especial atención a las start-ups tecnológicas del sector, en un momento marcado por la reactivación y la recuperación económicas tras la pandemia del coronavirus.

En esta séptima edición, Alibetopías ha recuperado la presencialidad de la jornada, que se convierte en un escenario colaborativo para fomentar las sinergias entre empresas y el intercambio de conocimiento en el área de la innovación, con el objetivo de impulsar un sector más resiliente al cambio y adaptado a las nuevas tendencias y tecnologías que definirán el futuro de la industria alimentaria.

Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha dado inicio a la jornada, poniendo de manifiesto la importancia que está adquiriendo la innovación, convirtiéndose en eje de las principales políticas a nivel español y europeo, y que marcará el futuro de todos los sectores económicos.

Miranda ha destacado la implicación y el esfuerzo de la industria de alimentación y bebidas en innovación y ha animado a todas las empresas a incorporar la I+D+i en su día a día, especialmente a las pymes. “Uno de los retos que debemos alcanzar como país es aplicar valor en cada fase, para lo que es imprescindible la innovación. Lograr una mayor penetración en los mercados internacionales, mejorar la variedad y la calidad de los productos, conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos nos permitirá medirnos con los mejores y ser una potencia agroalimentaria”, ha señalado.

El encuentro ha sido clausurado por Galo Gutiérrez, director general de Industria y de la Pequeña y Mediana Empresa del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, quien ha puesto de manifiesto la oportunidad que supone la financiación de los PERTE para elevar el nivel tecnológico de todos los componentes de la cadena de valor. “Estos proyectos de cooperación en innovación, y su capacidad tractora para toda la economía, suponen un elemento clave para mejorar la competitividad, sostenibilidad y trazabilidad en el sector”.

Por su parte, Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, ha hecho hincapié en la relevancia que tiene Alibetopías como punto de encuentro del sector, para poner sobre la mesa las nuevas tendencias y futuros desafíos para las empresas.

“La industria de alimentación y bebidas tiene un compromiso firme con la innovación y el progreso, dado que los elaboradores de alimentos y bebidas hacen uso de herramientas como la I+D+i para adaptarse y anticiparse a las demandas y necesidades de los ciudadanos y, de esta manera, poner a disposición de los consumidores un amplio abanico de productos adecuados a sus gustos, necesidades y capacidad adquisitiva y caracterizados por su calidad, sabor, variedad y seguridad”, ha añadido García de Quevedo.

La empresa especializada en higiene y desinfección en la industria de alimentación y bebidas, CLEANITY, ha aprovechado el marco de Alibetopías 2021 para recordar la importancia que tiene esta área para garantizar la seguridad de los alimentos y bebidas que llegan a los consumidores. “La innovación aplicada a la seguridad alimentaria ha permitido asegurar entornos limpios y seguros para la producción, la prevención de riesgos para la salud de los consumidores, como la eliminación de alérgenos, y afrontar la sostenibilidad de nuestra propia actividad”, ha expuesto Antonio Alberola, director de Producto de la compañía.

La industria de alimentación y bebidas premia la capacidad innovadora de las empresas del sector
Alibetopías 2021 ha acogido la entrega de premios a los finalistas de la tercera edición de los Premios Ingenia Startup, en sus diferentes categorías: oro, plata y bronce. A través de este concurso, FIAB y la Plataforma Food for Life-Spain, apoyan a las empresas emergentes del sector y dan visibilidad a sus proyectos disruptivos.
INGREDALIA, compañía especializada en la elaboración de ingredientes funcionales desarrollados a partir de subproductos de otras empresas del sector, se ha alzado como primer clasificado. El segundo puesto ha recaído en LUMENSIA SENSORS, que desarrolla una tecnología innovadora para la detección de alérgenos y el control de patógenos en la producción alimentaria, entre otras soluciones. Por último, el tercer premio ha sido para VOTTUN, una start-up que, a través de la tecnología blockchain, ofrece a las empresas del sector soluciones de trazabilidad y certificación de datos.

Además, los finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2021 han asistido a la jornada para recoger los reconocimientos del concurso, que premia el talento innovador de jóvenes estudiantes del sector. Karobia, equipo ganador, consiguió el primer puesto gracias a la elaboración de un helado con base de naranja y algarroba. Dos días antes del evento, KAROBIA participó en Ecotrophelia Europa, donde representó a España con su producto. Por su parte, Ahumadete y Skinolas han recogido el segundo y tercer premio, por la creación de un alimento ahumado hecho de zanahoria y algas y de golosinas elaboradas con piel de fruta, respectivamente.
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