Bajo la marca Den Greene Slagter se ha lanzado la gama de productos a base de proteínas vegetales de Danish Crown a comienzos de este año 2022. La nueva gama está compuesta por 8 productos.

"Cuando tomamos nuevos caminos, es absolutamente crucial para nosotros tener productos listos que tengan buen sabor y que los consumidores puedan preparar fácilmente. Ahora tenemos esos productos y, como uno de los mayores proveedores de alimentos de Dinamarca, nos gustaría ayudar a desarrollar la gama de productos de origen vegetal. Creemos en una creciente demanda de proteínas alternativas en los próximos años, por lo que los productos que llegan al mercado ahora son nuestro primer pequeño paso hacia ese mercado", dice Jais Valeur, CEO del Grupo Danish Crown.

La gama de productos consta tanto de platos preparados como de ingredientes para las comidas. Los ocho productos tienen en común que son fáciles de preparar para los consumidores, que el trabajo se ha centrado en la experiencia del sabor y luego los productos se elaboran sin soja con verduras nórdicas u orgánicas como ingrediente principal.

"Hemos trabajado intensamente con los productos para que sean un éxito tanto en sabor, textura como en preparación. En ese trabajo, se ha demostrado que la preparación es absolutamente fundamental para tener una buena experiencia con los productos. En resumen, varios de los productos a base de plantas, por ejemplo, deben freírse a menos calor que la carne, y esto es parte de lo que estamos haciendo ahora para enseñar a los consumidores cuando compran uno de nuestros productos", dice Mette Schacht Færch, directora de marketing e innovación en Danish Crown Nordics y continúa:

En encuestas a consumidores, más de uno de cada tres daneses responde que ha reducido su consumo de carne en el último año, y dos de cada tres daneses desean comer de forma más respetuosa con el clima. Danish Crown estima que a corto y medio plazo habrá un mercado de hasta 500.000 comidas sin carne a la semana en Dinamarca. En este contexto, el objetivo de Danish Crown es lograr una facturación en el segmento basado en plantas de una cantidad mayor de millones de dos dígitos ya para 2022.

"Todavía no tenemos una estrategia completamente clara para nuestra inversión en alimentos de origen vegetal, pero lo que está claro es que debemos tener alimentos en el lineal para todos los gustos. Esto se aplica independientemente de si está a favor del buen cerdo danés, el costoso bistec de calidad, el plato preparado rápido, la carne orgánica o los alimentos de origen vegetal. Y al igual que con nuestra carne, tenemos un gran deseo de que los alimentos de origen vegetal se puedan producir a partir de materias primas danesas, que idealmente provienen de nuestros propietarios, los agricultores daneses. Si es prácticamente posible es también una de las cosas que debemos haber descubierto en nuestro trabajo de estrategia", dice Jais Valeur.

La gama consta de ocho productos. Veggie farce, Veggie Bites, BBQ burger, Nuggets, Schnitzel y Veggie Deller, así como las comidas preparadas de inspiración india Tandoori y Byriani.

La nueva serie de productos de Den Grønne Slagter se puede encontrar en cadenas minoristas individuales desde principios de enero y estará ampliamente disponible en los mostradores refrigerados del comercio minorista a finales de enero.