La 22ª edición del Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados se ha programado para los días 15 y 16 de marzo de este año 2022 en Lérida (Palacio de Congresos de Lérida, La Llotja), y convoca a ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores para que compartan visiones.

Tal y como dicen desde la web del Congreso:

"Las empresas del sector cárnico español están en plena actividad ante un entorno desafiante y en constante cambio.

La pandemia ha acelerado muchas de las tendencias actuales: una creciente concienciación del consumidor hacia la sostenibilidad medioambiental y el bienestar animal, una mayor demanda de transparencia y trazabilidad de los productos cárnicos, lo saludable como prisma absoluto para cualquier aspecto de la vida... Pero también la innovación, que tanto el sector como otras industrias están gestando alrededor de los productos sustitutivos cárnicos o de la carne cultivada, constituye y marcará una verdadera revolución para la categoría. Ante este escenario, es solo a través de la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor de nuestro sector que conseguiremos convertir todos y cada uno de esos retos en verdaderas oportunidades de crecimiento, aunando los esfuerzos para mantener alta la reputación sectorial y transmitir confianza a los consumidores."