La reducción de trabajadores con motivo de los brotes de covid-19 y la gran oferta de carne de cerdo en el mercado eu ropeo han llevado a que en el primer mes de 2022 se redujera la actividad en los mataderos holandeses de porcino según RVO.

Así, en las cinco primeras semanas de 2022 se sacrificaron 1,55 millones de cerdos en los Países Bajos, lo que supone un 5% menos que en 2021.

El peso medio de las canales se ha reducido también situándose en 101,28 kg/canal, 1 kg menos que en 2021.

En el primer mes de 2022, las infecciones con Covid-19 entre el personal del matadero han resultado en una menor utilización de la capacidad en algunos mataderos. Debido a la escasez de personal, los empleados que normalmente deshuesan deben desplegarse en la línea de matanza.

La gran oferta de este tipo de carne en Europa también juega un papel, como resultado de lo cual los mataderos se enfrentan a una gran competencia entre sí en la venta de la carne.