Las jornadas “La evaluación sensorial como herramienta para evaluar la calidad en alimentos amparados bajo marcas de calidad: situación actual y perspectivas de futuro” se celebrarán en las instalaciones del Instituto de Investigación en carne y Productos Cárnicos (Iprocar) de la Universidad de Extremadura (Campus de Cáceres) los días 22 y 23 de marzo de 2022. Organizan AEPAS (Asociación de Profesionales del Análisis Sensorial) en colaboración con la Universidad de Extremadura.

En la primera jornada, dedicada al control de calidad, participarán representantes de las DOP Torta del Casar, DOP Dehesa de Extremadura y DOP Pimentón de la Vera. En una segunda sesión, se contará también con especialistas de la DOP Montes de Toledo y DOP Ribera del Guadiana.

El segundo día, enfocado en la competitividad e innovación, desarrollará cuestiones como la percepción de los consumidores europeos respecto de las marcas de calidad o la evaluación sensorial del jamón ibérico.

La inscripción, con descuento para los socios de AEPAS, incluye la asistencia a las jornadas, el material de las mismas, los cafés y la comida del día 22, así como el desplazamiento para la visita —a Almazara As Pontis— y comida del día 23 de marzo. Esta puede hacerse hasta el 7 de marzo a través del correo sanvenca@unex.es. Se entregará un certificado de participación en las jornadas.