Ante una serie de informaciones publicadas en The Objective en el que se hacen eco del contenido de un programa de radio emitido en la emisora alemana Deutshlandradio, desde Aeceriber consideran necesario trasladar una serie de aclaraciones sobre los distintos contenidos publicados en los medios en relación con el ibérico, su Libro Genealógico y esta Asociación.

La asociación lamenta que "ciertos medios divulguen informaciones falsas y traten de arrojar sobre el sector el fantasma de los fraudes cuando el sector del ibérico es una muestra real de la voluntad sectorial por ofrecer al consumidor una transparencia acorde a la categoría de sus productos".

Asegura que en el libro genealógico de una raza se consigna "la ascendencia o genealogía de los reproductores, machos y hembras, y es totalmente independiente de las producciones que se destinan a sacrificio y elaboración por lo que nunca formarán parte del Libro genealógico".

Señala también que no se permite la incorporación de animales híbridos y que Aeceriber "cumple la normativa vigente establecida desde la Unión Europea y España. No es cierto, por lo tanto, que exista ningún tipo de laxitud en la llevanza del Libro Genealógico".

Desde la asociación de ganaderos recuerdan que en la Norma de Calidad de la carne y los productos del cerdo ibérico de 2014 ya se incorpora el porcentaje racial de ibérico de la materia prima -mediante 100%, 75% y 50%. Según Aeceriber, con la Norma se defiende tanto a esta raza autóctona como a su medio, la dehesa, "sin perder de vista las necesarias transparencia y trazabilidad".

"No se puede insinuar, o afirmar en el caso de The Objetive, que en el ibérico esté presente el fraude puesto que el sector únicamente aplica aquello amparado por la normativa vigente en España. Aeceriber siempre ha defendido y mantenido que hubiera sido deseable emplear otra denominación para las producciones y productos distintos del 100% ibérico, reiterando siempre que es muy importante llamar a las cosas por su nombre y consideramos un avance que la actual Norma de Calidad incluya el porcentaje de ibérico en el etiquetado", añade la asociación que recuerda que "la Norma de Calidad además del factor racial también afecta a la alimentación y manejo a la que se han sometido las producciones ganaderas. El sistema de precintos que portan las piezas amparadas permite una indudable diferenciación de dichos manejos y no deja lugar a equívocos. Las campañas de información que realiza la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, explica con todo detalle estas distintas categorías mediante una diferenciación por colores de estos precintos, debiendo además reflejarse en el etiquetado de cada producto. Todas las producciones del sector siguen escrupulosamente los principios de bioseguridad, bienestar animal y respeto medio ambiental".

Para finalizar, Aeceriber recuerda que "si hay un sector de alto y merecido reconocimiento a nivel mundial es el del ibérico. El consumidor puede estar plenamente satisfecho y confiar en las garantías que se le ofrecen".